Über Thomas Hack
Ab 1. Juli 2019 werden alle jungen Fluggäste an Bord von Lufthansa-Langstreckenflügen mit phantasievollen und hochwertigen Gerichten verwöhnt. Kreiert wurden diese von 2-Sternekoch Alexander Herrmann.
Spitzengastronomie
Lufthansa bietet „Sterneküche“ für Kinder an
Ab 1. Juli 2019 werden alle jungen Fluggäste an Bord von Lufthansa-Langstreckenflügen mit phantasievollen und hochwertigen Gerichten verwöhnt. Kreiert wurden diese von 2-Sternekoch Alexander Herrmann.
Vernetzte Gastronomie
Vernetzte Gastronomie
Telekom digitalisiert Qualitätskontrollen in der Gastro
Die neue Gastronomielösung „Check Cloud“ digitalisiert Prüfprozesse und dokumentiert deren Ergebnisse in Echtzeit. Sie liefert darüber hinaus Daten über Anlagenfunktion, zum Beispiel, ob Kühlräume fehlerfrei arbeiten.
Wettbewerb
Wettbewerb
Nationalmannschaft der Köche wird olympiareif
Beste Zutaten, handwerkliche Meisterschaft und jede Menge Teamgeist: Die Nationalmannschaft der Köche hat Edelmetall im Blick! Jetzt müssen beim Training immer wieder die Handgriffe und Abläufe geübt werden.
Talentschmiede
Talentschmiede
Nachwuchsköche trainieren für den ersten Stern
Es ist Deutschlands größtes Intensivtraining für den Nachwuchs aus Deutschlands Spitzengastronomie: Knapp 50 Talente trafen sich jetzt in der Oberpfalz zu einem Seminar der besonderen Art.
Betrugsvorwürfe
Betrugsvorwürfe
Sternekoch speist Veganer mit Hühnersuppenpulver ab
Der Spitzenkoch Karunesh Khanna verwendet eine ganz besondere Zutat, um seine Gerichte abzuschmecken: fertiges Fleischextrakt in Pulverform. Auch seine „veganen“ Speisen sollen mit Hühnersuppenpulver aufgepeppt worden sein.
Nachwuchsförderung
Nachwuchsförderung
Ausbildung – Ja, aber bitte fair!
Unter dem Motto „Ausbildung? – Ja, aber bitte fair!“ findet am Dienstag, 23. Juli 2019 im Parkhotel Stuttgart Messe-Airport ein großer Karrieretag des Gastronomie- und Hotelgewerbes statt. Auch die Fair Job Trophy ist mit am Start.
Ratgeber
Ratgeber
Wie Hoteliers Ihre Onlinepräsenz optimieren können
Zielgruppenanalyse, Bildergeschichten, Social-Media-Plattformen – ein Internetauftritt ist heute sehr viel mehr als nur eine Webseite. Trivago hat einen Gestaltungskatalog herausgegeben, der sich speziell an Hoteliers richtet.
Ausbildung & Karriere
Ausbildung & Karriere
Hochschule bietet Food-Startup-Studium an
Mit dem „Food-Startup Inkubator“ möchte die Hochschule Weihenstephan allen Neugründern professionelles Knowhow vermitteln. Das Angebot reicht von Lebensmittellaboren bis zur fachlichen Unterstützung bei der Markteinführung.
Dehoga-Branchenbericht
Dehoga-Branchenbericht
„Gute Geschäfte, wachsende Belastungen“
Der Dehoga hat den aktuellen Branchenbericht vorgelegt. Das Ergebnis: Konsumfreude und Reiselust sorgen für steigende Umsätze im Gastgewerbe. Höhere Betriebs- und Personalkosten drücken allerdings auf die Erträge.
