Food

Back-Shops und Backautomaten beim Discounter konnten die Bäckereifilialen nicht verdrängen. Viele Kunden schätzen ihre Bäckerei, nicht zuletzt wegen der gastronomischen Angebote. Das belegt die aktuelle Studie des Deutschen Instituts für Service-Qualität (DISQ).
09.02.2017, 09:09 Uhr

Verbraucher

Servicestudie: Bäckerei-Ketten 2017

09.02.2017, 09:09 Uhr

Jobbörse

Auszeichnung

Kroatien erhält ersten Michelin-Stern

Freude an der Adria. Das „Monte“ im kroatischen Rovinj erhält als erstes Restaurant im Land den begehrten Michelin-Stern.

03.02.2017, 09:20 Uhr

Trends

Knochenbrühe: Omas Klassiker avanciert zum hippen Superfood

Dieses veggie-freie Superfood kannten schon Oma und Opa. In Vergessenheit ist die gute alte Knochenbrühe trotzdem geraten. Zwei Startups wollen dem Kraftspender jetzt neues Leben einhauchen.

27.01.2017, 09:20 Uhr

Trends

Vegane Angebote: Verbraucher wollen mehr Vielfalt

Der Vegetarierbund Deutschland (VEBU) hat sich nach den Bedürfnissen der Verbraucher bezüglich veganer Produkte erkundigt. Dabei wurden sowohl der Lebensmitteleinzelhandel als auch die Verpflegung in Schnellrestaurants und Kaffeeketten ausgewertet.

27.01.2017, 08:08 Uhr

Auszeichnung

Der beste Koch der Welt kommt aus den USA

Mathew Peters, das ist der Name des Gewinners des Bocuse d’Or 2017. Der Wettbewerb im französischen Lyon ist wohl der prestigeträchtigste Kochwettkampf der Welt. Der deutsche Teilnehmer Marvin Böhm erreichte Rang 19.

26.01.2017, 09:49 Uhr

Gesundheit

„Frühstück genauso gefährlich wie Rauchen!“

„In zehn Jahren wird, dank meines Buches, Frühstücken sozial genauso geächtet sein wie rauchen – und jeder wird wissen, dass es genauso gefährlich ist“, behauptet Biochemiker Terence Kealey.

23.01.2017, 09:37 Uhr

Erreger

Fleisch-Drama: Kommt der Rinderwahn zurück?

Vor 20 Jahren brach der BSE-Erreger aus und versuchte Europas Rindfleisch. Menschen erkrankten an der schrecklichen Creutzfeldt-Jakob-Krankheit und starben. Britische Forscher haben nun eine neue Variante des Erregers entdeckt und befürchten eine Rückkehr der Todeswelle.

19.01.2017, 10:48 Uhr

Talentsuche

Wer wird der beste Nachwuchskoch der Welt?

Der „S. Pellegrino Young Chef“ geht in die nächste Runde. Zum dritten Mal startet am 1. Februar die Anmeldefrist für Nachwuchsköche aus aller Welt. Wer für Deutschland und Österreich dabei sein wird, entscheidet sich im Sommer.

17.01.2017, 14:54 Uhr

Foodtrends

„Heu-Schreck lass nach“: Nicht nur Dschungelcamper sollten Insekten essen

„Iiiiiiih, Insekten essen?“ Spätestens wenn wie aktuell wieder das „Dschungelcamp“ läuft, grassiert der Ekel über Heuschrecken, Würmer & Co. Dabei sind Essinsekten lecker und gesund. In welchen Lokalen stehen sie auf der Karte? Und warum?

13.01.2017, 09:54 Uhr