Food

Alles Psychologie? Der Pionier der Molekularküche verrät, inwiefern Musik und die Form der Stuhllehne den Geschmacksssinn beeinflussen.
04.12.2016, 12:03 Uhr

Psychologie

Sterne-Koch Heston Blumenthal: „Rockmusik lässt einen schneller essen“

Alles Psychologie? Der Pionier der Molekularküche verrät, inwiefern Musik und die Form der Stuhllehne den Geschmacksssinn beeinflussen.

04.12.2016, 12:03 Uhr

Jobbörse

Trends

Sterneküche mit Sellerie, rote Beete, Kohl und Makrele

Die jüngste Verleihung der „Michelin“-Sterne in Deutschland unterstreicht den Siegeszug lokaler und schlichter Zutaten. Sterneköche verraten ihr Konzept.

04.12.2016, 11:35 Uhr

Fast Food

Erfinder des Big Mac gestorben

Der Erfinder des Big Mac ist tot. Michael Delligatti hatte den wohl bekanntesten Burger der Welt 1965 erfunden – und nicht geahnt, was er damit auslösen würde.

01.12.2016, 13:16 Uhr

Empfehlung

Kochbücher erobern die Bestsellerliste

Kochbücher sind aktuell schwer angesagt. Derzeit dominieren Titel mit Küchenthemen die Top Ten der „Focus“-Bestsellerliste Ratgeber. Wer hat die Nase vorn?

28.11.2016, 12:38 Uhr

Innovation

Szenegastronomie: In Berlin gibt’s jetzt Fisch aus der Dose

Da bekommt Dosenfutter eine völlig neue Bedeutung: In der gerade erst eröffneten „Sardinen.bar“ in Berlin-Schöneberg kommt der Fisch in der Konserve auf den Tisch. Nach Lissabon, Marseille, Bordeaux und London hat damit auch Berlin sein erstes Dosenfisch-Bistro.

24.11.2016, 10:58 Uhr

Tipp

Gastro-Winterideen: Brutzeln am Tisch – Raclette sorgt für gesellige Runden

Ob klassisch oder in Variationen mit Früchten und Blutwurst: Für Gastronomen ist Raclette gerade im Winter ein prima Umsatzbringer. Obendrein garantiert das gemeinsame Zubereiten und Essen für die Gäste ein geselliges Erlebnis – und in der Küche bleibt die Lage entspannt.

23.11.2016, 15:02 Uhr

Untersuchung

Tim Mälzer testet Fertigprodukte

Jeder zweite Mensch in Deutschland isst mindestens einmal pro Woche ein Fertiggericht. Der ARD-„Lebensmittel-Check“ machte vergangenen Montag den Test. Zusammen mit TV-Koch Tim Mälzer wurden Fertiggerichte genau unter die Lupe genommen.

16.11.2016, 07:53 Uhr

Skurriles

Fliegende Nudeln

Das vietnamesische Restaurant Anjoy in Berlin holt den Food-Trend der Flying Noodles nach Deutschland. Serviert werden typisch vietnamesische Gerichte auf neuem Niveau: Die Nudeln fliegen praktisch über dem Teller!

15.11.2016, 14:02 Uhr

Auszeichnungen

Gault Millau 2017: Das sind die Gewinner!

Gastronom des Jahres ist der Dresdner Sternekoch Stefan Hermann, Koch des Jahres der „Aromenjongleur“ Andreas Krolik.

14.11.2016, 17:10 Uhr