Food
Das Bewusstsein für nachhaltigen Fleischkonsum steigt unter den Bundesbürgern, wie eine Bitkom-Umfrage zeigt. Viele schließen auch digitale Technologien nicht aus, die einen Beitrag dazu leisten könnten.
20.01.2020, 10:12 Uhr
20.01.2020, 10:12 Uhr
Ressourcenschonung
Jeder Achte würde Fleisch aus 3D-Drucker essen
Das Bewusstsein für nachhaltigen Fleischkonsum steigt unter den Bundesbürgern, wie eine Bitkom-Umfrage zeigt. Viele schließen auch digitale Technologien nicht aus, die einen Beitrag dazu leisten könnten.
20.01.2020, 10:12 Uhr
Sojasauce, Frühlingsrolle und mehr
Sojasauce, Frühlingsrolle und mehr
Metro ist größter Asia-Händler Österreichs
Zusammen mit dem deutschen Lieferanten Kreyenhop & Kluge wurde das Fernost-Sortiment der österreichischen C&C-Kette; deutlich erweitert und besteht jetzt aus 360 Artikeln.
20.01.2020, 10:00 Uhr
Gemeinschaftsverpflegung
Gemeinschaftsverpflegung
Senatorin fordert Bio-Zwang an Schulkantinen
Seit 2019 ist das Schulessen für Berlins Grundschulkinder kostenlos. Jetzt fordert Bildungssenatorin Sandra Scheeres, dass die Caterer zu „Bio“, fair gehandelten Produkten und regionalen Lebensmitteln verpflichtet werden sollen.
20.01.2020, 09:00 Uhr
Verzicht auf tierische Produkte
Verzicht auf tierische Produkte
Kentucky Fried Chicken launcht veganen Burger
Stück für Stück stellen sich die großen (und kleinen) Systemgastronomien um und nehmen vegane Kreationen in ihr Angebot auf. Jetzt folgt anlässlich der Grünen Woche in Berlin auch KFC mit einem Testlauf.
17.01.2020, 10:03 Uhr
Kochstudio einmal anders
Kochstudio einmal anders
Knusprige Heuschrecken und nussige Mehlwürmer
Insekten sollen als Nahrungsquelle immer wichtiger werden, sind für viele aber zunächst mal ekelig. Und wie soll man die Tierchen zubereiten? Das lässt sich in speziellen Kochkursen lernen.
17.01.2020, 08:33 Uhr
Zu viel Salz, zu wenig Vitamine
Zu viel Salz, zu wenig Vitamine
Schlechte Noten für Krankenhausessen
Das Deutsche Krankenhausinstitut verweist im Rahmen einer aktuellen Studie auf den dringenden Nachholbedarf bei der Patientenverpflegung. Einen Lösungsansatz liefert es auch.
14.01.2020, 12:52 Uhr
Rezept der Woche
Rezept der Woche
Gepfefferte Rehmedaillons mit Kürbiscreme und Birnen-Salsa
Wildgerichte haben in der kalten Jahreszeit nicht nur Tradition in der deutschen Küchenwelt, sondern sind durch ihre herzhaften Noten nach wie vor sehr beliebt. Hier eine Variante mit Rehrücken, Hokkaido und marinierten Birnenperlen.
14.01.2020, 12:42 Uhr
Expansion
Expansion
Bitburger investiert in Fleischersatzprodukte
Das Unternehmen Bitburger hat eine neue Beteiligung bekanntgegeben: Der Getränkehersteller investiert nun in das Start-up Mushlab, das sich auf Fleischersatzprodukte aus Pilzen spezialisiert.
14.01.2020, 11:32 Uhr
Schweizer Leckerli
Schweizer Leckerli
Foodtrend Edelschokolade boomt weiter
Edel ist angesagt: Der Gruppenumsatz des Schokoladenherstellers Lindt & Sprüngli stieg 2019 um 4,5 Prozent. In Japan, China und Brasilien wuchsen die Umsätze für hochwertige Schokoladenprodukte aus der Schweiz sogar zweistellig.
14.01.2020, 09:41 Uhr
