Food

Oft hängt Betriebsgastronomien der Ruf nach ungesunden und uninspirierten Speisen an. Dabei kann die Mitarbeiterverpflegung heute wesentlich mehr. In welchen Kantinen man hierzulande am besten isst, zeigt der aktuelle Kantinentest.
03.02.2020, 09:41 Uhr

Betriebsgastronomie

Der Kantinentest 2020

03.02.2020, 09:41 Uhr

Jobbörse

Neues Bewertungssymbol

Michelin vergibt grünes Kleeblatt

Neben den roten Michelin-Sternen finden Nutzer des Guide Michelin ab sofort auch grüne Kleeblätter als Bewertungssymbol. Damit zeichnet der Gourmetführer künftig Restaurants mit besonders nachhaltiger Küche aus.

29.01.2020, 11:26 Uhr

Hoch-Genuss

Haubenküche auf der Skipiste

Alexander Fankhauser pflügt auf bis zu 2500 Höhenmeter mit seinem Pisten-Food Truck als kulinarische Bergrettung über die Pisten von Hochfügen im Zillertal.

28.01.2020, 11:06 Uhr

Wie Nikotinpflaster

Speck-Pflaster für Veganer

Das von Psychologen entwickelte Produkt soll bei Neo-Veganern Fleischgelüste abmildern, indem sie bei Bedarf den Duft von gebratenem Speck ausstoßen.

28.01.2020, 07:48 Uhr

Chefs Culinar

„Schwarzwälder Kirsch-Leber“ siegt beim Rezeptwettbewerb

Jannik Schupp setzte sich mit „Leber à la Schwarzwälder Kirsch“ beim Rezept-Wettbewerb von CHEFS CULINAR an die Spitze. Auch 9 weitere Kreativköche dürfen sich über Gewinne freuen.

24.01.2020, 11:11 Uhr

Fachtagung

Regional, authentisch, erfolgreich?

„Chancen und Herausforderungen für nachhaltige Lebensmittel“ lautet das Thema einer Fachtagung am 24. Februar 2020 in der Hochschule für Wirtschaft Zürich.

24.01.2020, 08:49 Uhr

Studie

Wie sehr die Gäste wirklich auf Nachhaltigkeit achten

Eine aktuelle Studie von Peter Pane zeigt: Im Restaurant schätzen deutsche Bundesbürger durchaus das Tierwohl und die Regionalität. Jeder Zweite setzt sich mit der Herkunft der Lebensmittel auseinander.

23.01.2020, 12:49 Uhr

Deutschland

PETA kürt vegan-freundlichste Mensen

Immer mehr Gastronomie-Betriebe und Caterer bieten inzwischen auch vegane Gerichte auf ihren Speisekarten an. So auch die Mensen an deutschen Hochschulen. Welche die besten sind, haben wir zusammengefasst.

23.01.2020, 12:24 Uhr

Wer folgt auf Ale Mordasini?

Goldener Koch 2021 gesucht

Ale Mordasini, Küchenchef im Hotel Krone Regensberg, wurde im Februar 2019 im Kursaal Bern zum Goldenen Koch gekürt. Nun eröffnet der Starkoch die Ausschreibung für seinen Nachfolger im kommenden Jahr.

23.01.2020, 09:28 Uhr