Food

Unterschiedlichste Startups forschen derzeitig daran, Fleisch aus dem Drucker zu erzeugen. Bereits 2020 sollen die ersten 3D-Steaks auf die Teller kommen, wobei auch schon Tests in europäischen Restaurants geplant sind.
11.11.2019, 12:12 Uhr

Ernährung 4.0

Erste Restaurants vor Einführung von 3D-Druck-Fleisch

11.11.2019, 12:12 Uhr

Jobbörse

Rezepttipp der Woche

Lachsfilet mit Vanille-Wermut-Butter und Favabohnenpüree

Wenn zarte Lachsfilets auf die Aromen von Vanille und Wermut treffen, ist ein winterlicher Hochgenuss der ganz besonderen Art angesagt. Das cremige Favabohnenpüree macht dieses Gericht schließlich rundum perfekt.

07.11.2019, 08:25 Uhr

Weltpremiere

Vegane „Butter“ präsentiert

Ein neues Produkt namens „Flora Plant“ will seit kurzem allen Fans von Butter eine pflanzliche Alternative bieten und damit nicht nur den boomenden veganen Markt bedienen.

05.11.2019, 10:11 Uhr

Lebensmittel-Logo

Klöckner verordnet Nutri Score

Freie Bahn für die umstrittene Lebensmittelkennzeichnung: Bundesernährungsministerin Julia Klöckner hat dieser Tage eine Verordnung für Nutri Score auf den Weg gebracht.

04.11.2019, 11:42 Uhr

Zukunftstrends

„Schweineblut statt Superfood“

Auf dem Berliner Symposium „Future Tank“ diskutierten Fachexperten darüber, was wohl auf den Speisekarten des Jahres 2030 zu finden sein wird. Die Ergebnisse klingen spannend, doch werden diese nicht alle Genießer erfreuen.

31.10.2019, 10:48 Uhr

Kulinarische Erinnerung

Berliner Restaurant kreiert Mauerfall-Menü

In diesem Jahr feiert die Bundesrepublik 30 Jahre Deutsche Einheit. Ein Berliner Restaurant nahm dieses Jubiläum zum Anlass und interpretiert die jüngste Geschichte der Stadt auf kulinarische Weise.

31.10.2019, 10:11 Uhr

Rezepttipp

Gefülltes Kalbsfilet mit Fenchel-Salsiccia und Rotweinfeigen

Zartes Kalbsfilet, beschwipste Feigen und ein guter Schuss Grand Manier. Das Ganze kombiniert mit dem herzhaften Aroma einer italienischen Salsiccia macht aus einem einfachen Stück Fleisch ein ganz besonderes Herbstgericht.

29.10.2019, 11:42 Uhr

Transgourmet LAB

Die Möhre in 20 Facetten

Kann Gemüse Fisch und Fleisch die Show stehlen? Ja, kann es. Das zeigten jetzt zehn Gourmet-Köche mit kreativen Konzepten während der ersten Kochwerkstatt des Transgourmet LABs.

29.10.2019, 10:17 Uhr

Reportage

„Reduktion“ als neuer Trend der Sterneküche

Der Trend der Spitzengastronomie heißt „Reduktion“ – sprich: die Konzentration auf das Wesentliche. Dieses Konzept bietet neue Möglichkeiten und trägt zudem der Personalsituation Rechnung.

24.10.2019, 08:58 Uhr