Food

Was genau essen wir eigentlich? Welche Stoffe sind in unseren Speisen enthalten und wie schädlich sind sie? Dazu forscht das Bundesinstitut für Risikobewertung in der MEAL-Studie und testet über 50.000 Lebensmittel.
07.06.2019, 06:41 Uhr

Verbraucherschutz

Weltweit umfangreichste Lebensmittelanalyse kommt aus Deutschland

07.06.2019, 06:41 Uhr

Jobbörse

Amuse Bouche

Wiener-Gastro-Burger 2019 gekürt

Alexander Ertan vom Café-Restaurant Mozart ist Sieger des Amuse Bouche-Lehrlingswettbewerbes, bei dem das kreativste Burgerrezept Wiens gesucht wurde.

05.06.2019, 13:13 Uhr

Eisdessert-Wettbewerb

Wer ist der beste Eis-Jungpatissier?

Zum 20. Mal sucht Froneri heuer die besten Eisdesserts. Bis zum 15. Juli können sich österreichische Nachwuchsköche und Jungpatissiers bewerben. Beim Finale am 12. August winken attraktive Preise.

04.06.2019, 13:10 Uhr

Food Report 2020

Das Ende der Dreieinigkeit am Mittagstisch

Suppe, Hauptgericht, Nachtisch – das war einmal. Trendforscherin Hanni Rützler sieht in ihrem „Food Report“ einen Umbruch bei den Essgewohnheiten. Individualität wird auch beim Essen groß geschrieben.

04.06.2019, 07:33 Uhr

Milder Geschmack bevorzugt

Gouda ist der Lieblingskäse der Deutschen

Für 43 Prozent der deutschen Konsumenten ist Gouda der Lieblingskäse. Das geht aus einer repräsentativen Umfrage von Kantar Emnid im Auftrag des Milchindustrie-Verbandes hervor.

31.05.2019, 09:42 Uhr

Tipps für freie Tage

Die besten Food-Filme

Für alle, die auch an freien Tagen von der Gastro nicht genug bekommen, haben wir unsere Top 5 der liebsten Filme rund um den kulinarischen Genuss zusammengestellt.

29.05.2019, 12:00 Uhr

Hochschulgastronomie

Mensa-Küche soll vegetarierfreundlicher werden

Um den Speiseplan der Uni-Mensa in Gießen vegetariertauglicher zu gestalten, haben das dortige Studentenwerk und der AStA den Kochwettbewerb MENSA-TAKEOVER – STUDIS KOCHEN GRÜN initiiert.

27.05.2019, 07:02 Uhr

Vergolden statt verkohlen

Auf die richtige Hitze kommt es an

Gasbetriebene Griller werden auch in der Gastronomie immer beliebter. Doch welche Temperaturen sollte ein Gasgrill erreichen? Und wie lässt sich diese überprüfen?

24.05.2019, 07:04 Uhr

Künstliche Alternativen

Verschwindet Tierfleisch bald von unseren Tellern?

Laut einer Studie der Unternehmensberatung A.T. Kearney werden im Jahr 2040 bis zu 60 Prozent der Fleischprodukte nicht mehr von Tieren stammen. Dazu muss aber vor allem noch der Preis deutlich sinken.

23.05.2019, 09:59 Uhr