Food

Bereits zum zweiten Mal hat das Zürcher Luxushotel gemeinsam mit der Schweizer Tafel den „Tasting not Wasting“-Event durchgeführt. Damit will man zum achtsamen Umgang mit Lebensmitteln aufrufen.
24.05.2018, 06:46 Uhr

Nachhaltigkeit

Baur au Lac gegen Lebensmittelverschwendung

24.05.2018, 06:46 Uhr

Jobbörse

Rezept-Tipp

Matjes-Tatar

Der „jungfräuliche Hering“ mit Hauptfanggebiet in der zentralen Nordsee ist eine der beliebtesten Fisch-Delikatessen während der Sommerzeit.

23.05.2018, 14:01 Uhr

Food News

Spannende Fleischexoten für die Grillsaison

Wer beim fröhlichen Sommerfest auch Grillspezialitäten eingeplant hat, wird neben saftigen Würstchen in erster Linie das gute alte Steak vor Augen haben und beim Metzger einen der klassischen Kandidaten bestellen …

23.05.2018, 13:03 Uhr

Lexikon

Skyr – Superfood aus Island

Skyr ist ein aus Island stammendes, traditionelles Milchprodukt und war für isländische Bauern sehr lange Zeit ein wichtiges Grundnahrungsmittel, da er auf den Höfen selbst produziert werden konnte.

23.05.2018, 13:00 Uhr

Verbraucherschutz

Neuer Eis-Trend soll schädlich sein

Seit geraumer Zeit haben Trendsetter der Foodszene ungewöhnliche Farben bei Nahrungsmitteln im Visier. Doch während weiße Erdbeeren und pinke Ananas wohl eher unbedenklich sind, warnen Experten vor schwarzem Speiseeis.

22.05.2018, 08:17 Uhr

Fairer Handel

Fairtrade wächst in Österreich stark

Fairtrade-Österreich Geschäftsführer Hartwig Kirner im HOGAPAGE-Interview über den Umsatz im letzten Jahr, die Bedeutung von Fairtrade-Produkten in der Gastronomie und den Bio-Anteil am Portfolio.

22.05.2018, 06:50 Uhr

Von Herz bis Niere

Alternative Fleischstücke für den Grill

Beim Gedanken an „Rindfleisch“ und „Grill“ hat man in der Regel Filet, Ribeye oder einen anderen klassischen Cut vor Augen. Doch es gibt spannende, qualitativ ebenso hervorragende Alternativen.

17.05.2018, 07:31 Uhr

Kantinen-Hitliste

Das Jahrhundert-Gericht Currywurst

In den Kantinen der Bundesrepublik ist man sich einig. Die Currywurst war, ist und bleibt wahrscheinlich auch noch für unabsehbare Zeit die absolute Nummer eins. Damit ist der deftige Klassiker bereits seit über einem Vierteljahrhundert an der Spitze.

16.05.2018, 08:16 Uhr

Promiköche

Jamie Oliver finanziell am Ende

Trotz des ursprünglichen Vermögens von 180 Millionen Euro: Der britische TV-Koch steckt in einem kilometerhohen Schuldenberg.

15.05.2018, 11:38 Uhr