Food

Beim Thema Fleisch geht der Trend, weniger zu essen, weiter. 2017 betrug der Verzehr pro Kopf im Schnitt noch 59,73 Kilo, wie Zahlen der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) zeigen.
05.04.2018, 06:29 Uhr

Sinkender Verbrauch

Weniger Fleisch ist immer noch zu viel

Beim Thema Fleisch geht der Trend, weniger zu essen, weiter. 2017 betrug der Verzehr pro Kopf im Schnitt noch 59,73 Kilo, wie Zahlen der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) zeigen.

05.04.2018, 06:29 Uhr

Jobbörse

Döner und Currywurst

Deutsches Street Food in New York

Döner und Currywurst sind die beiden unschlagbaren Klassiker in Deutschland, wenn es um Essen auf die Hand geht. Aber sind diese Verkaufsschlager in anderen Ländern, beispielsweise in den USA, ebenfalls erfolgreich beziehungsweise überhaupt bekannt?

04.04.2018, 08:25 Uhr

Vierte Auszeichnung in Folge

Gaggan Anand erneut bester Koch Asiens

In Macao sind wieder einmal die besten asiatischen Restaurants gekürt worden. Zum vierten Mal in Folge schaffte es das thailändische Restaurant Gaggan auf die Spitzenposition des Siegertreppchens.

29.03.2018, 10:26 Uhr

Profis geben neue „Pairing“-Tipps

Wenn die Weißwurst auf Champagner trifft…

Prickelnde Neuigkeiten von den Profis: Weinkenner verraten, wie man edle Tropfen und leckere Speisen in außergewöhnlicher Weise miteinander kombinieren kann.

28.03.2018, 10:01 Uhr

Wettbewerb

Marvin Böhm gewinnt deutschen Bocuse d’Or 2018

Mit Kreativität und innovativer Zubereitung konnte Marvin Böhm die hochkarätige Jury begeistern. Der Wolfsburger Junior Sous Chef aus dem Restaurant Aqua im The Ritz Carlton wird nun Deutschland beim Bocuse d’Or Europe vertreten.

27.03.2018, 09:54 Uhr

zum Nachkochen:

Birnen-Bergkäse-Ravioli

Ravioli sind weit mehr, als das berüchtigte Fertiggericht aus der Dose zu suggerieren vermag. Mit etwas Mühe lassen sich ganz wunderbare Eigenkreationen herstellen.

27.03.2018, 08:47 Uhr

Karfreitags-Klassiker

Fischer setzen zu Ostern auf Seelachs

Kurz vor den Osterfeiertagen setzt Niedersachsens Fischereiindustrie auf eine gute Absatzlage beim Speiseplan-Klassiker zum Karfreitag. Offensichtlich gibt keine Einbußen aufgrund des kalten Wetters.

26.03.2018, 12:06 Uhr

Ein Küchenchef packt aus

Sternekoch Björn Freitag hat Fischphobie

Wegen eines traumatischen Erlebnisses traut sich der Küchenchef nicht mehr in die Nähe der geschmeidigen Meerestiere. Der Grund: Auf Mallorca habe er einst mit angesehen, wie sich ein Fischschwarm auf eine Tiefkühlpizza stürzte.

26.03.2018, 09:51 Uhr

Lexikon

Wissenswertes über die Sojabohne

Sie steckt in Schokolade, Fleischersatz, Joghurt und vielen anderen Produkten, in denen man sie zunächst nicht vermuten würde: Die Sojabohne gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler.

26.03.2018, 07:31 Uhr