Foodtrends

Edel ist angesagt: Der Gruppenumsatz des Schokoladenherstellers Lindt & Sprüngli stieg 2019 um 4,5 Prozent. In Japan, China und Brasilien wuchsen die Umsätze für hochwertige Schokoladenprodukte aus der Schweiz sogar zweistellig.
14.01.2020, 09:41 Uhr

Schweizer Leckerli

Foodtrend Edelschokolade boomt weiter

14.01.2020, 09:41 Uhr

Jobbörse

Idee für Neujahrsvorsatz

Food-Trend-Bewegung „Veganuary“

Wer noch keinen Neujahrsvorsatz hat: Wie wäre es mit dem einmonatigen Verzicht auf tierische Lebensmittel? Genauer gesagt den ganzen Januar. Dazu ermutigen jetzt Hollywood-Stars, Musiker und Sportler mit der globalen Kampagne „Veganuary“.

30.12.2019, 14:19 Uhr

Schlemmen mit gutem Gewissen

Karpfen – man liebt oder hasst ihn

Feinschmecker vergleichen den Karpfen beim Geschmack sogar mit Wein. Doch der mitunter eigentümliche Geschmack wie auch die speziellen Gräten sind nicht jedermanns Sache.

20.12.2019, 09:20 Uhr

Bio-Gütesiegel

Auszeichnung für WU-Mensa

Als erste Kantine erhält die Mensa der WU in Wien die „Natürlich gut essen“-Auszeichnung in Bronze für ihr Angebot an Bio-Produkten, aber auch vegetarischen und veganen Speisen.

13.12.2019, 08:15 Uhr

UFS launcht Sortiment von The Vegetarian Butcher

Fleischgenuss ganz ohne Fleisch: Mit der pflanzenbasierten Produktrange von The Vegetarian Butcher beweist Unilever Food Solutions seine Kompetenz in der veganen und vegetarischen Ernährung und lanciert die Marke in der Gastronomie.

06.12.2019, 11:22 Uhr

Veganer vs. Fleischliebhaber

Droht Burger King eine Sammelklage von Veganern?

Die Einführung des fleischlosen „Rebel Whopper“ bei Burger King zieht skurrile Kreise: Gegen den Fast-Food-Riesen macht jetzt nicht nur die Fleischindustrie mobil – sondern auch die Veganer-Lobby!

04.12.2019, 11:10 Uhr

Relais & Châteaux

„Ethical Cuisine Trophy 2020“ an Stéphane Décotterd

Während des jährlichen Kongresses von Relais & Châteaux wurde Stéphane Décotterd, Küchenchef des Restaurant Le Pont de Brent (VD), mit der „Ethical Cuisine Trophy 2020“ ausgezeichnet.

26.11.2019, 08:36 Uhr

Zukunftsstudie

Fraunhofer-Institut erforscht Ernährungtrends 2035

Eine Studie des Fraunhofer ISI zeigt: Die Foodtrends der Zukunft werden sich nicht mehr länger nur auf einzelne Speisen beschränken, sondern von globalen und digitalen Faktoren geprägt sein.

13.11.2019, 12:07 Uhr

Fast Food für Vegetarier

Burger King setzt auf fleischlosen Whopper

Dem Veggie-Trend hinterher: Auch der Fast-Food-Riese hat jetzt mit dem „Rebel Whopper“ seine eigene Fleischlos-Burgervariante auf den Markt gebracht. Probieren kann man ihn in 25 Ländern Europas.

12.11.2019, 12:50 Uhr