Foodtrends

Unter dem Motto „gut, sauber, fair“ findet im April die Slow Food Messe „Markt des guten Geschmacks“ statt. Premiere hat dieses Jahr die Veranstaltung „Meet the Chef“.
25.02.2019, 10:20 Uhr

Messe

Was einen auf der Slow Food in Stuttgart erwartet

Unter dem Motto „gut, sauber, fair“ findet im April die Slow Food Messe „Markt des guten Geschmacks“ statt. Premiere hat dieses Jahr die Veranstaltung „Meet the Chef“.

25.02.2019, 10:20 Uhr

Jobbörse

Hochgenuss ’19

„Hausgemacht“ als Chance für die Gastronomie

Hausgemachtes wird in der Gastronomie immer mehr nachgefragt. Welche Chancen und Herausforderungen ergeben sich daraus? Die Fachtagung „Hochgenuss’19“ beleuchtet dieses Thema am 18. und 19. März.

19.02.2019, 08:22 Uhr

Fleischgenuss

Jetzt kommt Deutschlands erstes „Butter aged“- Steak

Konkurrenz für Kobe, Wagyu & Co.? Die Steakmanufaktur Gourmetfleisch aus Mönchengladbach hat jetzt ein ganz neues Steak entwickelt: Edles Argentine Black Angus Entrecôte, 14 Tage gereift in deutscher Markenbutter.

15.02.2019, 08:49 Uhr

Ramen

Nicht löffeln sondern schlürfen

Nach Sushi gibt es eine weitere japanische Spezialität, die nach Mitteleuropa schwappt: Gelbe Nudeln, die neben allerlei Gemüse, Fleisch oder Fisch in einer Bowl schwimmen.

14.02.2019, 12:17 Uhr

Interview

Hans im Glück nimmt Stellung zum neuen Wurmburger

Jetzt wurde bestätigt, dass von nun an die Speisekarte der Systemgastronomie-Kette HANS IM GLÜCK um einen neues Produkt reicher ist – einen proteinreichen Burger, der aus Buffalowürmern hergestellt ist.

14.02.2019, 09:17 Uhr

Foodmessen

Großer Grill & BBQ Court lädt nach Hamburg ein

Im Rahmen der INTERNORGA geht der Grill & BBQ Court in eine neue Runde und präsentiert die „heißesten“ Grilltrends für das Jahr 2019.

28.01.2019, 12:05 Uhr

Farben, Speisen, Materialien

Fachmesse „Ambiente“ präsentiert Dining Trends 2019

Sozial Media, Nachhaltigkeit, natürliche Materialien – auf der Frankfurter Trendmesse werden die neuesten Entwicklungen rund ums Essen und Servieren zu finden sein.

25.01.2019, 10:22 Uhr

Aquakulturen

Start frei für deutsche Zuchtgarnele

Noch werden Garnelen fast ausschließlich importiert. Wie müsste eine optimale Zucht in Deutschland aussehen? Erste Versuche verliefen bisher höchst erfolgreich.

22.01.2019, 09:16 Uhr

Food-Trends 2019

Burger, Bowls und Ramen gefragt

Eine Aktuelle Umfrage des Online-Reservierungs-Services Bookatable hat gezeigt, dass Bowls, Burger und Ramen bei Restaurantbesuchern durchaus beliebt, aber noch nicht bei allen bekannt sind.

21.01.2019, 09:18 Uhr