Foodtrends

Die milden Temperaturen machen’s möglich: Der Klimawandel scheint die idealen Bedingungen für den Krokus-Anbau zu schaffen – und damit für die Safran-Ernte.
24.10.2017, 08:10 Uhr

Dank Klimawandel

Safran aus Sachsen: Deutsche Bauern stellen auf Edelgewürze um

Die milden Temperaturen machen’s möglich: Der Klimawandel scheint die idealen Bedingungen für den Krokus-Anbau zu schaffen – und damit für die Safran-Ernte.

24.10.2017, 08:10 Uhr

Jobbörse

Wegen hoher Temperaturen

Trüffel so teuer wie noch nie

Über 15.000€/kg: Der Preis von weißen Trüffeln könnte aufgrund des heißen und trockenen Sommers explodieren.

23.10.2017, 10:49 Uhr

Sternekoch und Galadinner

Cantinetta Antinori in Wien wird im November zum Trüffel-Mekka

Experten aus Italien beraten Interessierte im Umgang mit dem Weißen Gold und ein apulischer Sternekoch bereitet ein Galadinner zu.

17.10.2017, 07:44 Uhr

Tierische Mutation

Dank Fast-Food: In New York breitet sich die Pizza-Maus aus

Seltsame Gene, eine trinkfeste Leber und ein ordentlicher Appetit auf Pizza, Pasta & Co: Das üppige Fast-Food-Angebot im Big Apple lässt allmählich eine neue Tierart entstehen.

13.10.2017, 10:41 Uhr

Foodtrends

Lebensmittelwirtschaft: Mit Insekten fit für die Zukunft

FOOD2020 steht für eine zukunftsoffensive Lebensmittelwirtschaft. Bereits seit dem Jahr 2015 läuft das erfolgreiche INTERREG VA-Kooperationsprojekt. Ziel ist die Förderung der deutsch-niederländischen Zusammenarbeit von Unternehmen und Forschungseinrichtungen.

15.09.2017, 07:43 Uhr

Foodtrends

Coop vertreibt Insekten-Burger

Vor drei Monaten wurde in der Schweiz der Verkauf von Insekten für den Verzehr legalisiert. Ende August kommen die ersten Burger und Hackbällchen aus Mehlwürmern in die Regale.

16.08.2017, 10:52 Uhr

Food News

Kleine Gewürzreise – Teil 1 Asien

Was für den Maler die Farben, sind für den Koch seine Gewürze. Ohne sie wären selbst die raffiniertesten Küchenvirtuosen auf verlorenem Posten. Während sich die meisten Hobbyköche nur auf wenige Standardgewürze beschränken, ist der Profikoch in der Pflicht, den Blick über den Tellerrand zu wagen.

11.08.2017, 06:38 Uhr

Wettbewerb

Schöller prämiert Eiskreationen

Die Wiener Summerstage war bereits zum 18. Mal Schauplatz des Schöller Eisdessert-Wettbewerbs! Mit der Veranstaltung will Schöller dem Gastronomie-Nachwuchs Tribut zollen und junge Talente dabei unterstützen, ihre Kreativität zum Thema „Eisdesserts“ unter Beweis zu stellen.

10.08.2017, 07:30 Uhr

Food News

Frozen Yogurt ist das neue Eis

Einen Trend, wenn nicht sogar Hype, in Sachen Gefrorenes hat Frozen Yogurt ausgelöst. In vielen Ländern längst bekannt, erfreut sich die Kultköstlichkeit auch hierzulande mittlerweile großer Beliebtheit.

27.07.2017, 09:32 Uhr