Foodtrends

Chia-Samen, Goji-Beeren und Matcha: Was heute noch als hippe Ernährung die Regale der Bio-Märkte und die Speisekarten der Szene-Restaurants bereichert, ist 2017 schon wieder Schnee von gestern. Die Food-Trends im kommenden Jahr sind lila, exotisch und nachhaltig.
27.12.2016, 13:14 Uhr

Entwicklung

Food-Trends 2017: Diese Lebensmittel stellen Chia und Co. in den Schatten

27.12.2016, 13:14 Uhr

Jobbörse

Traditionen

Kennen Sie den Glühwein-Ersatz der Amerikaner?

Was wäre die stressige Vorweihnachtszeit ohne eine entspannende Runde Glühwein auf dem Weihnachtsmarkt? Für viele Deutsche gehört das Heißgetränk im Advent einfach dazu. Ähnlich denken wohl die Bürger in den USA, wenn Sie mit einem „Eggnogg“ anstoßen.

15.12.2016, 13:22 Uhr

Verbraucherverhalten

Süßwaren und Delikatessen sind die Renner beim Online-Lebensmittelkauf

Weihnachten soll etwas Besonderes auf den Tisch. Und das wird gerne online bestellt. Eine Übersicht über die aktuellen Renner.

14.12.2016, 12:34 Uhr

Trends

Smoothies im Winter: Wärmende Gewürze gegen die Kälte

Gefrorenes Obst im Winter? Da fröstelt es viele schon beim Gedanken daran. Trotzdem muss in der kalten Jahreszeit niemand auf köstliche Smoothies verzichten. Der Trick ist, Gemüse und wärmende Gewürze zur Hauptzutat zu machen.

11.12.2016, 12:32 Uhr

Trendwende

Schrumpfkurs beim Fleischersatz: Ist der Veggie-Boom vorbei?

Seit Jahren wächst der Erfolg der Veggie-Szene. Doch nicht nur Meldungen über Mineralöl in Fleischersatzprodukten brachte die Sparte in Verruf. Marktforscher beobachten einen Umschwung. Ist der Trend bald vorbei?

08.12.2016, 11:13 Uhr

Entwicklung

Zehn aktuelle Trends der Gastronomie

Zum Jahresende 2016 veröffentlichte das amerikanische Wirtschaftsmagazin „Forbes“ die Top 10 der angesagtesten Trends rund um Essen und Restaurants. Viele dieser Tendenzen werden auch europäische Gastronomen im Jahr 2017 beeinflussen.

06.12.2016, 13:29 Uhr

Trends

Sterneküche mit Sellerie, rote Beete, Kohl und Makrele

Die jüngste Verleihung der „Michelin“-Sterne in Deutschland unterstreicht den Siegeszug lokaler und schlichter Zutaten. Sterneköche verraten ihr Konzept.

04.12.2016, 11:35 Uhr

Innovation

Szenegastronomie: In Berlin gibt’s jetzt Fisch aus der Dose

Da bekommt Dosenfutter eine völlig neue Bedeutung: In der gerade erst eröffneten „Sardinen.bar“ in Berlin-Schöneberg kommt der Fisch in der Konserve auf den Tisch. Nach Lissabon, Marseille, Bordeaux und London hat damit auch Berlin sein erstes Dosenfisch-Bistro.

24.11.2016, 10:58 Uhr

Wettbewerb

Geschmackssache: Pralinen und Fußball aus Saumagen

Der ehemalige Bundeskanzler Helmut Kohl war ein bekennender Fan dieser Spezialität aus der Pfalz. Zugegeben, der Saumagen spaltet die Gemüter der Genießer in Gesamtdeutschland – in seiner Heimat, der Pfalz, hat er jedoch fast ausschließlich Freunde – und sogar einen eigenen Wettbewerb…

10.11.2016, 14:27 Uhr