Foodtrends

Der Veganuary wächst auch 2022 weiter: Zum Ende des veganen Aktionsmonats Januar haben sich mehr als 629.000 Menschen neu für die Neujahrs-Challenge angemeldet und eine vegane Ernährung ausprobiert.
01.02.2022, 08:34 Uhr

Veganuary

„So vegan war Deutschland noch nie“

01.02.2022, 08:34 Uhr

Jobbörse

Trendreport

Pierre Nierhaus Gastro-Trendreport 2022/23

Der neue Trendreport 2022/23 von Berater und Trendexperte Pierre Nierhaus ist da. In diesem zeigt er die wichtigsten Entwicklungen auf, gibt Orientierung für die kommenden Monate.

27.01.2022, 07:38 Uhr

Studie

Ernährungsprofis enthüllen Trends 2022

Corona-Pandemie, Klimawandel, Konflikte: Unsere Gesellschaft, so scheint es, hangelt sich von einer Krise zur nächsten. Es gibt aber auch gute Nachrichten, zum Beispiel in Sachen Ernährung. Der Trendreport Ernährung 2022 zeigt Entwicklungen auf, die zuversichtlich stimmen.

20.01.2022, 12:13 Uhr

Superfood und seine Alternativen

Heimische Lebensmittel mit „Superkräften“

Qinoa, Goji- und Açai-Beeren – sie alle gehören zu den sogenannten Superfoods. Doch braucht es diese Exoten überhaupt?

12.01.2022, 13:00 Uhr

Lebensmitteltrends

Insekten als Superfood?

Im Mai wurden Mehlwürmer von der EU als Lebensmittel zugelassen. Im November folgte die Wanderheuschrecke. Doch was steckt eigentlich wirklich in dem angeblichen Superfood?

29.12.2021, 07:00 Uhr

Foodtrends im neuen Jahr

Nachhaltigkeit und Local Exotics: Gastrotrends 2022

Turbulente Zeiten liegen hinter der Gastronomie. Noch immer beeinflussen mal mehr, mal weniger strenge Auflagen das Geschäft. Die Pandemie verändert jedoch auch die Esskultur der Menschen. Daraus ergeben sich einige Gastro-Trends für das Jahr 2022.

28.12.2021, 08:00 Uhr

Trend mit tausendjähriger Geschichte

Levante – der kulinarische Sonnenaufgang

Gesund, ausgewogen und nicht zu Fleisch-lastig – die Menschen achten vermehrt auf ihre Ernährung. In diesem Zusammenhang kommt immer wieder die Levante Küche ins Spiel. Doch was verbirgt sich dahinter eigentlich?

27.12.2021, 07:00 Uhr

Kampagne

Aramark nimmt bundesweit am Veganuary teil

Anlässlich der internationalen Kampagne „Veganuary 2022“ präsentiert Aramark den ganzen Januar über neue vegane Gerichte und zeigt Gästen, wie abwechslungsreich und genussvoll pflanzenbasierte Ernährung sein kann.

07.12.2021, 12:07 Uhr

Kommentar

Fleischlos glücklich

Sie kommen von allen Seiten, mal in schnitzelanmutender-, mal in fischstäbchen- oder gar Hamburger-Patty-Form – na klar, Sie haben es sicher auch bemerkt, die vegetarischen und veganen Fleischersatzprodukte rieseln derzeit so wie mancherorts Schnee direkt vom Herstellerhimmel in die Produktrange.

06.12.2021, 07:41 Uhr