Kreative Küche

Michael Linde, Küchenchef des Braugasthofes Falkenstein konnte die Jury mit seinem Rezept beim vierten Kärntner Nudel-Award in der der HLW-Spittal überzeugen.

Eigens für Lehrlinge aus Wiener Gastronomiebetrieben gibt es dieses Frühjahr einen besonderen Vergleichskampf, bei dem alle Teilnehmer den klassischen Burger kreativ und originell gestalten dürfen.

Ende März bekam Hamburg Besuch. Ein britischer Guide-Michelin-Tester erkundete per Kulinarik-Tour die Hansestadt und acht ihrer Restaurants – einige davon mit Stern, einige (noch) ohne.

Am 25. März wird zum fünften Mal der Pâtisserie-Wettbewerb der Jeunes Restaurateurs im Schokoladenmuseum Köln ausgetragen. Zwölf Teams treten im Wettkampf um das beste Dessert gegeneinander an.

Der Gründonnerstag ist naturgemäß der absatzstärkste Tag, was den Kauf einer schwäbischen Teigspezialität anbelangt. Jetzt soll dieser zum „Weltmaultaschentag“ werden. Ein Aktionslogo für Gastronomen gibt es bereits im Internet.

Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung: Der bayerische Spitzenkoch Christian Mittermeier bringt Gourmetgerichte auf den Tisch, die aus Zutaten mit abgelaufenem Mindeshaltbarkeitsdatum bestehen.

Schon im 19. Jahrhundert waren Schnecken in unseren Breiten eine beliebte Delikatesse. Seit einiger Zeit entdeckt man die kulinarischen Möglichkeiten dieser Weichtiere wieder.

Von Marcus Gavius Apicius stammt das einzige überlieferte Kochbuch der Antike. Für das Team im Genießer-Seehotel Das Traunsee eine kreative Herausforderung an einem Themenabend im April.