Kreative Küche

Ale Mordasini, Küchenchef im Hotel Krone Regensberg, wurde im Februar 2019 im Kursaal Bern zum Goldenen Koch gekürt. Nun eröffnet der Starkoch die Ausschreibung für seinen Nachfolger im kommenden Jahr.
23.01.2020, 09:28 Uhr

Wer folgt auf Ale Mordasini?

Goldener Koch 2021 gesucht

23.01.2020, 09:28 Uhr

Jobbörse

Huhn in der Blase

Max Stiegl wird Gastkoch im Wiener Ritz-Carlton

Das Dstrikt Steakhouse des The Ritz-Carlton Vienna erweitert sein kulinarisches Angebot zu Beginn des neuen Jahres mit Spitzenkoch Max Stiegl und den Signature Dishes seiner „Gut Purbach“-Küche.

09.01.2020, 08:48 Uhr

Farbenfroher Genuss

Schokolade in Regenbogenfarben

Forscher der ETH Zürich lassen Pralinen in Regenbogenfarben schillern, ganz ohne Zusatzstoffe. Eine industrielle Fertigung ist bereits angedacht.

19.12.2019, 13:49 Uhr

Höchste Genüsse

Richard Rauch lud zum Auftakt der Almkulinarik

Auf 14 Hütten entlang von Skipisten, Langlaufloipen und Winterwanderwegen in der Region Schladming-Dachstein wird je ein speziell interpretiertes Menü nach Rezepten des Haubenkochs serviert.

16.12.2019, 12:04 Uhr

Der Umwelt zuliebe

Berliner Start-up gewinnt Metro-Preis für nachhaltige Gastronomie

Metro Deutschland hat zum ersten Mal einen Award verliehen, der Nachhaltigkeits-Initiativen in der Gastronomie fördert. Gewonnen hat ein Konzept, bei dem sich alles rund um Teigtaschen dreht.

26.11.2019, 11:12 Uhr

Travellers‘ Choice 2019

Deutschlands beste Restaurants „für jeden Tag“

Die Reise- und Bewertungsplattform TripAdvisor hat die diesjährigen Travellers‘ Choice Gewinner für die „Restaurants für jeden Tag“ veröffentlicht. An der Spitze der deutschen Top Ten stehen diesmal gleich zwei italienische Restaurants.

13.11.2019, 14:01 Uhr

Auszeichnung

Kult-Chocolatier erhält Walter-Scheel-Medaille

Der Österreicher Josef Zotter hat für seine außerordentlichen Leistungen als Chocolatier die Walter-Scheel-Medaille 2019 erhalten. Diese wurde schon an hochdekorierte Persönlichkeiten wie Witzigmann, Antony oder Gillardeau vergeben.

11.11.2019, 12:55 Uhr

Kulinarische Erinnerung

Berliner Restaurant kreiert Mauerfall-Menü

In diesem Jahr feiert die Bundesrepublik 30 Jahre Deutsche Einheit. Ein Berliner Restaurant nahm dieses Jubiläum zum Anlass und interpretiert die jüngste Geschichte der Stadt auf kulinarische Weise.

31.10.2019, 10:11 Uhr

Transgourmet LAB

Die Möhre in 20 Facetten

Kann Gemüse Fisch und Fleisch die Show stehlen? Ja, kann es. Das zeigten jetzt zehn Gourmet-Köche mit kreativen Konzepten während der ersten Kochwerkstatt des Transgourmet LABs.

29.10.2019, 10:17 Uhr