Kreative Küche
Vergorene Enteneier, Biberschwanz und rohes Pferdeherz: Hinsichtlich der Zutaten geht es in der Spitzenküche immer radikaler zur Sache und so mancher Küchenchef scheint den wahren Geschmack seiner Gäste zu ignorieren.
10.10.2019, 07:39 Uhr
10.10.2019, 07:39 Uhr
Kuriose Kochtrends
Radikale Spitzenküche: „Der Gast ist nicht mehr König!“
Vergorene Enteneier, Biberschwanz und rohes Pferdeherz: Hinsichtlich der Zutaten geht es in der Spitzenküche immer radikaler zur Sache und so mancher Küchenchef scheint den wahren Geschmack seiner Gäste zu ignorieren.
10.10.2019, 07:39 Uhr
Kochwettbewerb
Kochwettbewerb
Mukoma Euloge Malonga siegt beim Swiss Culinary Cup
Mukoma Euloge Malonga holt sich den Titel vor Stefan Zimmermann am diesjährigen Wettkochen des Schweizer Kochverbands in der Berufsfachschule Baden.
27.09.2019, 07:28 Uhr
Buchtipp der Woche
Buchtipp der Woche
„WILD – Meisterstücke für Männer“
Das neue Standardwerk für alle Profiköche und Genießer präsentiert nicht nur eine wunderschöne Zusammenstellung feiner Wild-Rezepte, sondern nimmt den Leser buchstäblich mit auf eine kulinarische Pirsch.
18.09.2019, 09:06 Uhr
Genuss über den Wolken
Genuss über den Wolken
Silvio Germann hebt ab
Ab sofort fliegen die Menüs von Silvio Germann, Küchenchef des Restaurant IGNIV by Andreas Caminada in Bad Ragaz, für drei Monate in der Business- und First-Class von SWISS um die Welt.
05.09.2019, 10:25 Uhr
Heiß auf Eis
Heiß auf Eis
„Apollo 11 Eistraum“ hebt ab
Nachwuchsköchin Dora Andrea Kucsora vom Hilton Vienna Danube Waterfront gewinnt mit ihrer Kreation den 20. Schöller Eisdessert-Wettbewerb auf der Wiener Summerstage.
20.08.2019, 08:05 Uhr
Premiere
Premiere
BIGCHEFS eröffnet ersten europäischen Standort in Frankfurt
Die in Ankara gegründete Restaurantkette bezieht im September ihre erste Filiale in Frankfurt und damit Europa. Dafür wurde ein Standort in Bestlage gewählt.
14.08.2019, 13:00 Uhr
Pizza QuattroLingue
Pizza QuattroLingue
Kulinarische Hommage an die Schweiz
Die eben gegründete Restaurantkette Neapolis – le Taverne di Lucullo hat die allererste Schweizer Pizza, deren kreuzförmiges Muster von der Schweizer Flagge inspiriert ist, patentieren lassen.
02.08.2019, 07:09 Uhr
Interview
Interview
„Ein stylisches Essen wie in der Tapas-Bar im Spanienurlaub“
Authentische spanische Küche zum Mitnehmen – das gibt es bald im El Ambiente in Iserlohn. Das Beste: Auch bei der nachhaltigen Verpackung kommt Spanien-Flair auf. Ein Konzept, das überzeugt.
30.07.2019, 06:06 Uhr
Systemgastronomie
Systemgastronomie
L’Osteria bietet Pasta-Gericht von Azubis an
Wer im August in einer der L’Osteria-Restaurants speist, kann das Siegermenü des Teamcups 2019 probieren – dem Nachwuchs-Wettbewerb des Bundesverbands der Systemgastronomie.
18.07.2019, 08:05 Uhr
