Kreative Küche

„Ceviche“ ist nicht etwa der kleine Bruder des Cevapcicis. Die leichte Leibspeise der Peruaner zeichnet sich durch ihren Proteingehalt und die unkomplizierte Zubereitung aus. HOGAPAGE Today stellt den Foodtrend aus Südamerika vor.
17.05.2017, 07:03 Uhr

Hoher Proteingehalt

Ceviche: Ein peruanischer Klassiker erobert Europas Küche

17.05.2017, 07:03 Uhr

Jobbörse

Kulinarischer Abend in München

Lettlands Küche: Moderne Interpretationen traditioneller Gerichte

Blutwurst mit Kaviar, Neunauge mit Saatenbrot-Crustini und Chicoree-Creme mit Karottenchips und Roggenbrotstreusel. Lettlands Küche im Jahr 2017 ist so wild und modern wie das baltische Land selbst. Mit einem kulinarischen Abend in München hinterließ der lettische Hotel- und Gastronomieverband einen bleibenden Eindruck.

16.05.2017, 08:00 Uhr

Kochen in der Waschmaschine

Sous-Vide auf israelisch: Kochen im Schonwaschgang

Der Student Iftach Gazit hat Fertiggerichte entwickelt, die man in der Waschmaschine mit der Kleidung servierfertig zubereiten kann. Auf die Idee hat ihn sein soziales Gewissen gebracht.

12.05.2017, 13:20 Uhr

Starke Süßspeise

Nicht jugendfrei: Eisdiele verkauft alkoholhaltige Kugeln

Wer Lust auf einen Wodka Martini oder einen Mango Margarita verspürt, kann statt einer Cocktail-Bar in New York künftig auch eine Eisdiele aufsuchen: Speiseeis mit Schuss – eine Idee, die für Inhaberin Melissa Tavss naheliegend war.

11.05.2017, 05:45 Uhr

Foodporn

10 Gerichte, bei denen Du sofort Hunger bekommst

„Liebe geht durch den Magen!“ Es gibt wohl niemanden, der kein Faible für gutes Essen hat. „Gut“ ist dabei natürlich individuell unterschiedlich. Aber es gibt Gerichte, die, richtig in Szene gesetzt, wohl fast jedem Menschen das Wasser im Mund zusammen laufen lassen.

21.04.2017, 09:02 Uhr

Premium-Fast-Food

Aramark startet „BEST BURGER + FRIENDS“

„Ultimative Lieblingsburger“, inspiriert von den besten Burgermeistern der Welt, soll es zukünftig von den Aramark-Küchenchefs geben. Elf verschiedene Kreationen gibt es zu verköstigen.

12.04.2017, 13:02 Uhr

Rezeptideen

Ableitungen von Sauce Hollandaise für Spargelgerichte

Sie gehören zusammen wie Deckel und Topf: Spargel und Hollandaise sind das unumstrittene Traumpaar auf der Saison-Karte. Das Geheimnis ihrer skandallosen Dauerbeziehung? Langeweile vermeiden – und auch mal Neues ausprobieren. Zum Beispiel mit raffinierten Ableitungen der Sauce Hollandaise.

07.04.2017, 08:05 Uhr

Food-Design

Fake Food: Gaumenschmaus aus Plastik

Ein Bild sagt ja bekanntlich mehr als tausend Worte. Das dachte sich auch die japanische Firma Hatanaka und hat sich auf Plastik-Essen spezialisiert. Gastronomen nutzen die Hochglanz-Speisen als visualisierten Appetit-Anreger für Ihre Gäste.

04.04.2017, 08:00 Uhr

Foodnews

Dr. Oetker bringt die Schokoladen-Pizza

Endlich wird der feuchte Traum aller Schokoliebhaber wahr. Dr. Oetker hat ab kommenden April eine Tiefkühlpizza im Programm, deren Hauptbelag aus Schokolade besteht.

22.03.2017, 10:17 Uhr