Zudem wächst der Bereich REGIO stark – Gastgeber wollen regionale Produkte, um Wertschöpfung und Herkunft klar kommunizieren zu können.
Drittens steigt das Interesse an digitaler Beschaffung: Mit Tools wie myHOGAST lassen sich Bestellungen bündeln und Prozesse effizienter gestalten.
Welche Leistungen werden besonders häufig von Mitgliedern genutzt?
die HOGAST-Berater machen Potenzial bei Warengruppen,
Lieferstrukturen oder Sortimentsstrategien sichtbar.
(Foto: © Creative Mind/stock.adobe.com/generiert mit KI)
Sehr stark nachgefragt sind unsere Einkaufsberatung und Sortimentsoptimierung. Viele Mitglieder schätzen, dass sie Transparenz und Vergleichbarkeit bekommen, ohne den Markt ständig selbst beobachten zu müssen.
Zentral ist auch unsere Bonus- und Rückvergütungsstruktur – viele sind positiv überrascht, welche Rückflüsse durch gebündelten Einkauf am Jahresende entstehen. REGIO wird immer beliebter, ebenso wie digitale Lösungen über myHOGAST, die gerade kleinere Betriebe enorm entlasten.
Was bewegt die Mitglieder aktuell?
• Kostensteigerungen bei Food, Energie und Personal
• Fachkräftemangel, vor allem in Küche und Service
• Nachhaltigkeit und Regionalität, die längst Standarderwartungen sind
• Digitalisierung, die gewünscht, aber oft ressourcenbedingt schwer umzusetzen ist
• Verändertes Gästeverhalten, das Flexibilität erfordert
Ein Thema, das Sie aktuell besonders beschäftigt?
Die sinnvolle Integration nationaler und regionaler Lieferanten in den strukturierten HOGAST-Einkauf. Viele Gastgeber wollen regional einkaufen, doch es scheitert oft an Lieferrhythmen, mangelnder Digitalisierung oder fehlender Abrechenbarkeit. Wir arbeiten daran, REGIO-Lieferanten digitaler, transparenter und planbarer einzubinden, damit regionale Wertschöpfung wirklich gelebt werden kann.
Herausforderungen als Chance für neue Geschäftsbereiche
Wie werden aus Herausforderungen Chancen – für Lieferpartner, Mitglieder und die HOGAST?
Gerade jetzt entstehen spannende Entwicklungen, weil alle Beteiligten flexibler und kooperativer denken müssen.
Ein Beispiel ist der Bereich REGIO-Fleisch und -Feinkost: Gastgeber wollen regionale Produkte, kleine Lieferbetriebe brauchen Unterstützung, um gastronomische Mengen und Abrechnungssysteme zu stemmen – und wir als HOGAST schaffen die Strukturen dazwischen. Krise ist oft Katalysator für Kooperation – und genau darin liegt eine unserer größten Stärken.
Meine Aufgabe ist es, diese Herausforderungen nicht nur zu verstehen, sondern Lösungen zu finden – individuell und praxisorientiert.
Was waren Ihre schönsten Erfahrungen im direkten Kontakt mit Gastgebern?
Die Vielfalt an Menschen, die mit Leidenschaft für Gastfreundschaft stehen, hat mich immer inspiriert. Besonders schön sind Momente, in denen gemeinsam Lösungen entstehen, die Gästen und Mitarbeitern echten Mehrwert bringen.
Unvergessen bleibt ein Projekt, bei dem eine neue Serviceidee nicht nur die Gästebewertungen verbesserte, sondern auch das Team enger zusammenschweißte. Solche Ergebnisse motivieren mich jeden Tag.
Ihre persönlichen Ziele in der Mitgliederberatung?
Ich möchte ein verlässlicher Partner sein, der Mitglieder nachhaltig unterstützt – wirtschaftlich, konzeptionell und prozessual. Mir ist wichtig, individuelle Bedürfnisse genau zu verstehen und Beratung zu bieten, die echten Mehrwert schafft. Langfristig will ich die Bindung zwischen HOGAST und den Mitgliedern weiter stärken und gemeinsam nachhaltige Erfolge erzielen.
HOGAPAGE blickt hinter die Kulissen der HOGAST. Im Print-Magazin berichten wir über aktuelle Herausforderungen, der Lieferpartner, Mitgliedsbetriebe und Einkaufsgesellschaft, online stellen wir innerhalb der nächsten Monate das Beratungsteam Deutschland der Mitgliederbetriebe ganz persönlich vor.
(KAGI)
