Leute

Seit dem Herbst letzten Jahres ist Jonas Herber neuer Küchenchef im Restaurant Eppard in der 100 Guldenmühle bei Ingelheim. Nun macht er mit einem Statement auf sich aufmerksam: „Pauschal nur regional einzukaufen ist nicht meins!“ Was er genau damit meint, erklärt er im folgenden Statement.
12.04.2022, 14:11 Uhr

Statement

„Konsequent regional einkaufen ist nicht per se umweltfreundlich“

12.04.2022, 14:11 Uhr

Jobbörse

Hinter den Kulisssen

Im Location Manager schlägt das Herz des Hotels

Eigentlich stammt der Begriff aus der Filmwelt, doch die Koncept Hotels nennen ihre Hoteldirektoren so: Location Manager. Warum, erklärt Philipp Bauer vom Koncept Hotel International in Köln.

17.03.2022, 09:22 Uhr

Hilfsaktion

Victors’s Group spielt für den guten Zweck

Nach zweijähriger Corona-Pause kehrt der KiO Business Beach Cup nach Unterschleißheim zurück. Gastgeber für den sind unter anderem die Victor’s Residenz-Hotels, die damit die Kinderhilfe Organtransplantation e. V. unterstützen.

08.03.2022, 10:38 Uhr

Hilfsaktion

Hotelunterkunft für Flüchtlinge

Die PKF Hospitality Group hat mit „Hospitality Helps“ eine Aktion gestartet, die Hotels aufruft, Flüchtende aus der Ukraine aufzunehmen.

07.03.2022, 09:42 Uhr

Relais & Châteaux

Spitzenkoch Thomas Gerbers verrät „Geheimrezept“

Der Küchenchef des Relais & Châteaux Landromantik Hotel Oswald lebt für seinen Beruf und weiß: „Nicht die Präsentation des Gerichts, sondern der Geschmack hinterlässt einen bleibenden Eindruck.“

18.02.2022, 07:48 Uhr

Branchentreff

„Wir kämpfen täglich ums Überleben!“

Aufgrund der dramatischen Lage in der Gastronomie lud der Leaders Club heute, einen Tag vor der nächsten Ministerpräsidentenkonferenz, in den ‚Dachgarten‘ im Berliner Reichstag ein, um die aktuelle Situation der Branche zu schildern. Kerstin Rapp-Schwan, Mirko Silz, Tim Mälzer und Erich Nagl stellten hierbei klare Forderungen an die Politik.

15.02.2022, 14:37 Uhr

Corona-Pandemie

„Man darf die Leute nicht alleine lassen“

Fernsehkoch Tim Mälzer hatte sich zuletzt mit seinem Hamburger Restaurant „Bullerei“ wegen Corona in eine dreiwöchige Pause verabschiedet. Nun geht es wieder los. Mit Blick auf die Politik hat er einen Wunsch.

03.02.2022, 08:11 Uhr

Trauer

Sodexo-Gründer Pierre Bellon gestorben

Sodexo gibt den Tod seines Gründers und emeritierten Vorsitzenden Pierre Bellon bekannt, der am 31. Januar 2022 im Alter von 92 Jahren in Paris verstorben ist.

01.02.2022, 15:45 Uhr

Corona-Maßnahmen

Henssler findet 2G-Plus-Regel für Gastronomie „schwierig“

TV-Koch Steffen Henssler findet die Einführung der 2G-Plus-Regel in der Gastronomie „schwierig“. Er könne die neuen Vorschriften, die nun bundesweit eingeführt werden sollen, nicht ganz nachvollziehen.

07.01.2022, 16:13 Uhr