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2018 schloss das Drei-Sterne-Restaurant „La Vie“ in Osnabrück nach zwölf Jahren. Thomas Bühner, ehemaliger Küchenchef, spricht nun über seine Zeit danach und sein kulinarisches Verständnis.
03.04.2019, 13:34 Uhr

Spitzenkoch Thomas Bühner

„Klar war ich erst einmal schockiert“

2018 schloss das Drei-Sterne-Restaurant „La Vie“ in Osnabrück nach zwölf Jahren. Thomas Bühner, ehemaliger Küchenchef, spricht nun über seine Zeit danach und sein kulinarisches Verständnis.

03.04.2019, 13:34 Uhr

Jobbörse

Kooperationen

Sternekoch Henze wird Allgäu-Botschafter

Das Allgäu hat einen neuen Botschafter: Der Sternekoch und Kochbuchautor Christian Henze hat dieser Tage mit der Allgäu GmbH im Restaurant Goldenes Fässle in Kempten eine Kooperation geschlossen.

03.04.2019, 10:45 Uhr

Skurriles

Wettbewerb sucht Rezepte für Mars-Kolonie

Bei dem ungewöhnlichen Kochwettbewerb „La Patata Marciana“ wurden Rezepte für eine zukünftige Marsbesiedelung gesucht. Sieger des Contests wurde der Brasilianer Kikko Martins mit einer Kartoffel-Algen-Chorizo-Signatur.

22.03.2019, 11:10 Uhr

„Back to the Roots“

Johann Lafer eröffnet neues Restaurant

Fernsehkoch Johann Lafer (61) hat auf der Stromburg im Hunsrück ein neues Restaurant eröffnet. Im „Johanns“ soll eine monatlich wechselnde Speisekarte mit Gerichten aus regionalen und saisonalen Zutaten angeboten werden.

22.03.2019, 09:24 Uhr

Foodspektakel

Toques d’Or geht wieder auf Gourmettour

Toques d’Or Chef Christian Henze zieht im Frühjahr 2019 wieder durch die deutschen Städte. In seiner neuen Bühnenshow “So kocht man heute” will der Sternekoch neue Rezepte mit den angesagtesten Foodtrends präsentieren.

20.03.2019, 09:09 Uhr

Spitzengastronomie

Gourmetkoch wechselt in Gemeinschaftsgastronomie

Thomas Portmann-Hendry, der Küchenchef des Schweizer Spitzenrestaurants Basilic, wird ab diesen Sommer in die Gemeinschaftsgastronomie wechseln. Dort werden noch weitere Köche gesucht, die ihm zur Seite stehen.

19.03.2019, 11:55 Uhr

Nachgefragt

Warum Besucher auf die INTERNORGA gehen

Die Hamburger Messe für den Außer-Haus-Markt ist ein Besuchermagnet. Wir von HOGAPAGE haben uns umgehört und Besucher gefragt, was genau an der Messe so begeistert. Die besten Antworten gibt’s hier.

18.03.2019, 11:00 Uhr

Pop-Up-Restaurant

Claudio Zuccolini geht unter die Wirte

Vom eigenen Restaurant träumen viele. Einer der diesen Traum in die Tat umsetzt, ist Claudio Zuccolini mit der „Ustaria da Zucco“, einem Bündner Pop-Up-Restaurant in Zürich.

07.03.2019, 09:44 Uhr

Guide Michelin

Der Sternenhimmel über Deutschland leuchtet hell wie nie

Die am 4. März offiziell erscheinende Ausgabe des Guide Michelin in Deutschland weist insgesamt 309 Sternelokale aus, davon zehn mit der Höchstnote von drei Sternen – Rekord!

26.02.2019, 15:27 Uhr