WeltverbEsserer-Wettbewerb geht in die nächste Runde

Wettbewerbskriterien für Restaurants

Für eine Teilnahme müssen nicht alle Kriterien erfüllt werden.

Verwendung von Bio-Zutaten
Verwendung frischer Zutaten und gering verarbeiteter Lebensmittel
Umsetzung pflanzenbasierter Ernährung
Respekt für Tier und Umwelt
Verwendung regionaler Produkte
Verwendung saisonaler Produkte
Vermeidung von Lebensmittelverschwendung
Vermeidung von Müll, insbesondere Plastikmüll
Bewusster Umgang mit Wasser
Verwendung nachhaltiger Spül- und Putzmittel
Energieeffiziente, nachhaltige Prozesse in Restaurant und Lieferservice
Faire Arbeitsbedingungen und soziale Innovation
Faire Partnerschaften, Einkauf fair gehandelter Produkte
Nachhaltige Ausstattung, Kleidung, Interiors
Aufklärung in Ernährung und Umweltschutz
Aufklärung in Ernährung und Gesundheit

Wettbewerbskriterien für Food-Produkte

Für eine Teilnahme müssen nicht alle Kriterien erfüllt werden.

Verwendung von Bio-Zutaten
Positive Wirkung auf die Gesundheit
Verwendung hochwertiger Zutaten und gering verarbeiteter Lebensmittel
Umsetzung pflanzenbasierter Ernährung
Respekt für Tier und Umwelt
Kurze, transparente Lieferkette
Faire Partnerschaften, Einkauf fair gehandelter Produkte
Vermeidung von Lebensmittelverschwendung
Vermeidung von Müll, insbesondere Plastikmüll
Bewusster Umgang mit Wasser
Verwendung nachhaltiger Spül- und Putzmittel
Energieeffizienz in allen Betriebsprozessen
Faire Arbeitsbedingungen und soziale Innovation
Aufklärung in Ernährung und Umweltschutz
Aufklärung in Ernährung und Gesundheit

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Forderung

Linke für kostenloses Leitungswasser in Restaurants

Gratiswasser statt teurer Softdrinks: Die Linke fordert Trinkbrunnen im öffentlichen Raum und kostenloses Leitungswasser in Restaurants. Die geplante Zuckersteuer der Regierung lehnt sie ab.

Insolvenz

Neuer Wirbel um Le big TamTam: Betreiber stellt Insolvenzantrag

Erst Ende des vergangenen Jahres war das Le Big TamTam neu gestartet – nun gibt es schon wieder Probleme rund um den Food-Markt im Hamburger Hanseviertel. Die Betreibergesellschaft hat offenbar Insolvenz beantragt.

Kennzeichnungspflicht

Tierhaltungslogo soll in Restaurants kommen

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Kennzeichnungspflicht

Staatliches Tierhaltungslogo auf 2027 verschoben

Die Einführung des staatlichen Tierhaltungslogos für Fleisch im Supermarkt verzögert sich erneut: Die Pflichtkennzeichnung soll nun 2027 starten – zunächst für Schweinefleisch. Union und SPD wollen das System bis dahin überarbeiten und dann auch auf Restaurants und Kantinen ausweiten.

Umfrage

7 statt 19 %: Warum die Steuersenkung in der Gastro nicht zu günstigeren Restaurantpreisen führt

Die geplante Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie sorgt in der Branche für Erleichterung – schafft aber kaum Spielraum für Preissenkungen. Warum Gastronomen vor allem auf Preisstabilität setzen.

Verzögerung

Tierhaltungslogo soll erst 2027 kommen

Das staatliche Tierhaltungslogo soll künftig über die Zustände in den Ställen informieren. Der Start des amtlichen Siegels verzögert sich jedoch weiter. Auch für die Außer-Haus-Verpflegung in Restaurants und Gaststätten soll das verpflichtende Logo greifen.

Ratgeber

5 Praxistipps: Wie die Gastronomie in der digitalen Welt punktet

Gastro-Betriebe sind analoge Treffpunkte in unserem digitalen Alltag und übernehmen damit eine besondere Rolle. Fünf Tipps, wie Gastronomen diesen Vorteil gezielt für ihren Geschäftserfolg nutzen können.