Gastronomie

Erst im Juni hatte die Big Mamma Group mit „Giorgia“ in München ihre erste Big Squadra Trattoria in Deutschland eröffnet. Nun folgt in Berlin-Mitte bereits die Eröffnung des zweiten Restaurants der Gruppe.
20.06.2022, 13:27 Uhr

Big Mamma Group

Big Squadra kommt nach Berlin

20.06.2022, 13:27 Uhr

Jobbörse

Auszeichnung

Gault&Millau: die besten Restaurants Deutschlands 2022

Auch in diesem Jahr hat der Gault&Millau; seine begehrten Kochmützen an die besten Restaurants in der Bundesrepublik verteilt. Diesmal mit einem neuen Bewertungssystem, bei dem auf eine Punktevergabe verzichtet wird.

20.06.2022, 12:38 Uhr

Delivery

Burgerme reduziert Lieferzeit

Das im Delivery- und Systemgastronomiebereich tätige Franchise-Unternehmen burgerme konnte durch optimierte Abläufe seine Lieferzeit reduzieren. Nun liefert das Unternehmen bereits in 25 statt in 30 Minuten die Bestellungen aus.

20.06.2022, 09:19 Uhr

Preiserhöhung

Dehoga: Kostensteigerungen an Gäste weitergeben

Die Kosten für Personal, Lebensmittel und Energie sind erheblich gestiegen. Darunter leidet auch die Gastronomie. Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband rät Gastronomen daher dazu, ihre gestiegenen Kosten an die Gäste weiterzugeben.

20.06.2022, 08:20 Uhr

None

Bioland fordert mehr Bio in der Gastronomie

Eine Bio-Quote von 50 Prozent für öffentliche Kantinen: Zum Tag der nachhaltigen Gastronomie fordert Bioland die Politik auf, heimisches Bio im Außer-Haus-Markt zu stärken.

17.06.2022, 08:32 Uhr

apetito catering

Erste Bio-Kantine in Hamburg

Apetito catering und der Warenkreditversicherer Allianz Trade haben in Hamburg das erste Bio-Betriebsrestaurant eröffnet. Die Umstellung erfolgte nach einer internen Umfrage mit einer Mehrheit für ein biologisch und nachhaltig gestaltetes Betriebsrestaurant.

17.06.2022, 08:03 Uhr

Anlass zum Feiern

Wenn eine Wiener Gastroinstitution Jubiläum feiert

Seit den 1920er-Jahren wird in der ehrwürdigen Lokalität, im 15. Bezirk Wiens dem leiblichen Wohle seiner Gäste gedient. Fast 80 Jahre lang war hier das Weinhaus Kraft beheimatet, bevor es nach einigen kurzen Intermezzi zum Hawidere wurde. Jetzt feiert die Wiener Institution Jubiläum.

15.06.2022, 11:02 Uhr

Nachhaltigkeitsinitiative

Bio-Zertifizierung auf der Speisekarte

In den Küchen der Deutschen ist Nachhaltigkeit eine wichtige Zutat. Doch lassen sich nachhaltige Konzepte auch in der Gastronomie erfolgreich umsetzen? Wie es funktionieren kann, zeigen beispielhaft die „BIO-Spitzenköche,“ eine Initiative im Bundesprogramm Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN).

14.06.2022, 13:56 Uhr

Nachhaltigkeit

Ikea testet vertikale Farmen

In den Kundenrestaurants von drei Einrichtungshäusern testet Ikea das Angebot vertikaler Farmen von Infarm. Ziel ist es, Ikea-Mitarbeiter und -Kunden zu einem gesünderen und nachhaltigeren Leben zu inspirieren.

14.06.2022, 12:46 Uhr