Was denken Sie zur kürzlich eingeführten Mehrwegpflicht?
Die Ampelkoalition hat nach ihrer Wahl mit dem Slogan „Mehr Fortschritt wagen“ versucht, für ihren neuen Politikstil zu werben und ihre Wähler auf einen erfolgreichen Neustart einzustimmen.
Viele Kollegen haben daraufhin gehofft, dass der Slogan auch bedeutet, dass dem absurden Bürokratiewahnsinn endlich etwas Einhalt geboten wird. Leider sieht man nun, dass genau das Gegenteil der Fall ist.
Die neue Mehrwegpflicht ist zwar für uns ausnahmsweise kein großes Thema – unsere Restaurants sind allesamt Fine-Dining-Adressen. Bedeutet: Bei uns gibt es deshalb eigentlich kein Take-away.
Aber sie ist nur eine der vielen neuen Aufgaben, zu denen Gastronomen neuerdings gezwungen werden. Ich glaube, dass die Situation hier sogar noch viel schlimmer werden wird.
Was bereitet Ihnen solche Magenschmerzen?
Das vom Cem Özdemir geführte Ministerium für Ernährung und Landwirtschaft hat beispielsweise erst kürzlich gedroht zu prüfen, ob eine verpflichtende Kalorienangabe auf Speisekarten in Deutschland eine gute Sache wäre.
Wenn Herr Özdemir seine Drohung wirklich wahr macht, wird das unweigerlich dazu führen, dass noch mehr Gastronomen auf Convenience-Produkte umsteigen, weil mit den Industrieprodukten auch gleich noch die erforderlichen Nährwertlegenden mitgeliefert werden.
Damit wäre die Einführung einer Kalorienkennzeichnungspflicht nicht nur eine Katastrophe für alle handwerklich arbeitenden Wirte, die gesund und saisonal kochen möchten, sondern auch für die allgemeine Volksgesundheit.
