Hotel Café Royal: Alex Dilling erkocht zwei Sterne

Über den ambitionierten Chefkoch Alex Dilling

Der passionierte Koch begeisterte sich schon in frühen Jahren für das Kochhandwerk. Auf der Suche nach saisonalen Zutaten reiste er schon als Kind zusammen mit seinem Großvater bis nach San Francisco.

Nach seiner klassischen Ausbildung in der renommierten Kochschule Westminster Kingsway in London begann Dilling seine Karriere in der gehobenen Gastronomie bei Alain Ducasse in New York.

Die ersten zwei Sterne für Alex Dilling

Dort entdeckte er seine Liebe für die Techniken der französischen Küche. Mit dieser Leidenschaft kehrte er in seine Heimatstadt London zurück und wurde Küchenchef bei Helene Darroze im The Connaught, bevor er im berühmten The Greenhouse zwei Sterne erkochte.

Nachdem das Restaurant 2020 geschlossen wurde, reiste Dilling durch die Welt und ließ sich bei verschiedensten kulinarischen Pop-Ups inspirieren, um 2022 mit dem „Alex Dilling“ sein erstes eigenes Restaurant im Hotel Café Royal zu eröffnen.

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