Icon Award 2023: Andoni Luis Aduriz ausgezeichnet
„The World’s 50 Best Restaurants“ vergibt jährlich den Icon Award: Mit dem Icon Award werden Personen geehrt, die einen herausragenden Beitrag in der Welt der Gastronomie leisten, der internationale Anerkennung verdient, und die ihre Plattform nutzen, um in der Branche Bewusstsein zu fördern und positive Veränderungen anzustoßen.
Wieso steht Andoni Luis Aduriz der Icon Award 2023 zu?
Andoni Luis Aduriz wird für seinen unermüdlichen Einsatz für eine sozial und ökologisch engagierte Gastronomie ausgezeichnet.
Er war auch furchtlos, als es darum ging, althergebrachte kulinarische Sitten infrage zu stellen, indem er die Dogmen der Branche zugunsten der Erforschung und des Experimentierens mit Lebensmitteln umging und sogar infrage stellte, ob Gerichte überhaupt „lecker“ sein müssen, um wertvoll zu sein.
So wird die Entscheidung begründet
William Drew, Director of Content für The World’s 50 Best Restaurants, sagt: „Seit 25 Jahren verschiebt Andoni im Mugaritz die Grenzen der kreativen Gastronomie und präsentiert immer wieder ein Menü, das manchmal dunkel, aufregend und unerwartet, aber immer auf exquisite Weise innovativ ist. Er ist auch einer der einflussreichsten und beliebtesten Köche des 21. Jahrhunderts. Es ist eine Ehre, ihn zum Empfänger des diesjährigen Icon Award zu ernennen.“
