Kulinarische Kreationen und enge Partnerschaften

Für den gebürtigen Niederländer wurde Vitznau auf Anhieb zur Heimat. Direkt am Fusse der Rigi und gleichzeitig am Ufer des Vierwaldstättersees zu wohnen, ist für den leidenschaftlichen Harley-Fahrer und Naturliebhaber ein Traum. Die Natur und ihre Schätze rund um den Vitznauerhof sind auch das, was ihn zu seinen kulinarischen Kreationen inspirieren.

In seiner Freizeit sammelt er Kräuter, besucht Käser und Metzger. So wuchsen enge Partnerschaften mit kleinen – viele davon Bio-zertifiziert – Produzenten aus der Region, denen ein verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen, eine gute Zusammenarbeit und höchste Qualität genauso am Herzen liegen. Aus diesen Begegnungen entstand vor drei Jahren sein Kochbuch.

Letztes Jahr lancierte er erfolgreich das J8omat – eine gesunde, ebenso leckere Neuauflage der beliebten, gelben Streuwürze.

Was die Zukunft bringt

Bevor Jeroen Achtien den Vitznauerhof verlässt, geht es kulinarisch aber nochmals richtig rund. Der Vitznauerhof startet am 3. März 2023 in die Sommersaison. Ob ein Mittagessen am See in der Sonne, ein romantisches Abendessen oder die legendären Partys – es wird einige letzte Gelegenheiten geben, in den Genuss von Jeroens außergewöhnlichem Talent zu kommen und mit ihm und seinem Team bis Ende August 2023 die Schweizer Gourmet Riviera zu feiern.

Von September bis Oktober 2023 lassen das bisherige Sens-Team unter der Leitung des jetzigen Sous Chefs Alex Riebeek und des Restaurantleiters Christian Hotz Jeroen Achtiens Vermächtnis hochleben. Die Sens After Hours sind für alle, die auf Spitzenküche und Melancholie stehen.

Der nächste kulinarische Coup des jungen und eingespielten Vitznauerhof-Teams ist bereits in Planung und wird Anfang Sommer verraten. In der Zwischenzeit warten viele Jubiläums- und Abschiedsspecial-Events auf die Gäste des Vitznauerhofs.

(Vitznauerhof/SAKL)