Lebensmittel vor der Tonne retten

Wie gestaltet sich der zeitliche Ablauf? Bis wann muss ein Gastronom z. B. wissen, wie viel überschüssiges Essen er übrig hat und abgeben möchte?

Gastronomen wissen durch ihre langjährige Erfahrung am besten, wie viel Essen am Ende eines Tages übrig bleibt. Daher legen wir gemeinsam beim Aufsetzen des Profils zu Beginn eine Standardportionsanzahl pro Tag fest. Weil wir aber auch wissen, dass jeder Tag anders verlaufen kann, können die Partnerläden die Portionsanzahl tagesaktuell manuell in der App anpassen.

Gibt es Vorschriften (z. B. Hygienestandards), die ein Gastronom zu beachten hat, wenn er überschüssige Lebensmittel abgibt?

Alles, was für den menschlichen Verzehr produziert wurde und noch sicher gegessen werden kann, kann über unsere App angeboten werden. Das können zubereitete Speisen wie Bowls oder Nudelgerichte sein, aber auch Brötchen, Aufschnitt, Obst und Gemüse vom Frühstücksbuffet.

Die Kunden können in aller Regel, eigene Behältnisse mitbringen, in die das Essen zum Mitnehmen abgefüllt wird. Falls Partner das nicht möchten, besteht außerdem die Möglichkeit über Too Good To Go biologisch abbaubare Behältnisse zu beziehen.

Ansonsten gelten die bestehenden Hygienestandards, die in der Gastronomie und Hotellerie anfallen.

Vielen Dank für das tolle Gespräch!

(SAKL)

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