Nachhaltiger Tourismus ist auf dem Vormarsch
„Immer mehr Reisende legen jetzt Wert auf eine gesunde Ernährung mit lokal erzeugten Produkten“, erläutert Florian Dahms, Country Manager bei Lightspeed in Deutschland. Das ist auch einer von acht Trends für 2022, die von Lightspeed, einer Handelsplattform für Gastronomie, Hotellerie und E-Commerce, ermittelt wurden.
„Nachhaltigkeit und Klimaschutz werden für die Gastronomie immer wichtiger“, stellt Florian Dahms fest. Produkte, die von lokalen Erzeugern stammen, Qualitätssiegel wie „Nachhaltige Gastronomie“, CO2-Fußabdruck für das Beherbergungsgewerbe, von Einheimischen geführte Betriebe: „Made in Germany“ steht bei deutschen Reisenden hoch im Kurs, insbesondere bei der jüngeren Generation.
Deutschlandreisen sind auch bei ihnen beliebter denn je : Mehr als 38 Prozent der Reisenden unter 30 Jahren planen eine Inlandsreise. Das entspricht laut den Zahlen des Statistischen Bundesamts (destatista) einer Steigerung von fast 25 Prozent zum Vorjahr.
Hoteliers und Gastronomen, die Zukunftsfähigkeit und verantwortungsvollen Konsum mit kulinarischer Vielfalt vereinen, können sich daher bei Reisenden besonders gut profilieren. Sie können ihre Gäste mit klimafreundlichen Speisen versorgen, werden dafür mit dem KlimaTeller ausgezeichnet und können sich so aktiv für den Klimaschutz engagieren.
„Nachhaltiges Wirtschaften, wie weniger Lebensmittel wegwerfen, Plastik abschaffen und Energie sparen, spielt in der Gastronomie also schon heute eine zentrale Rolle“, fasst Florian Dahms zusammen. „Betriebe, die sich diesen Herausforderungen stellen und ihr nachhaltiges Engagement glaubhaft kommunizieren, sind für die Zukunft besser gerüstet und gleichzeitig Vorbild für andere Gastronomen.“
Workation: Arbeit und Urlaub zusammenbringen
Laut ITB und Statista QE ist insbesondere bei der urbanen Bevölkerung neben den klassischen Reiseformen Urlaub, Familienbesuch und Sightseeing ein weiterer Anlass zum Reisen dazu gekommen: das Arbeiten – „Working from anywhere“ oder auch „Workation“ genannt.
Google hat dieses neue Konzept im vergangenen Jahr bekannt gemacht, weil es allen Mitarbeitern bis zu vier Wochen Zeit für „Workation“ angeboten hatte. Arbeit und Urlaub finden hierbei im Wechsel statt und werden zusammen mit Gleichgesinnten erlebt und durchgeführt.
Das heißt, man kann zusammen mit Personen, die auch an der Workation teilnehmen, einen Urlaub in einer gemeinsamen Unterkunft im In- oder Ausland buchen, und sich dort dann bei Arbeit (allein oder im Team), Workshops und gemeinsamen Erlebnissen/Ausflügen etc. abwechseln. Auch hier können sich Gastronomen und Hoteliers entsprechend aufstellen und geeignete Möglichkeiten schaffen, um Workation zu ermöglichen und angenehm zu machen.
(Lightspeed POS Germany/SAKL)
