Food & Beverage

Längst kein Nischenprodukt mehr sind Sekte und Weine mit wenig oder ohne Alkohol. Darauf lässt allein die Vielzahl neuer Produkte und Anbieter schließen. Spannend ist auch der Blick auf unterschiedliche Herstellungsweisen. Mit solchem Wissen punktet man bei den Gästen.

Snacks und Fingerfood bleiben beliebt. Veganes spielt weiterhin eine Rolle, ausländische Aromen rücken vor, aber auch eine enge Zusammenarbeit mit regionalen Erzeugern bleibt ein Ass im Ärmel.

Dieser Winter steckt voller Kreativität. Jetzt sind raffinierte Desserts mit viel Schokolade angesagt – kombiniert mit fruchtigen Farbklecksen und zart schmelzender Eiscreme. Wir haben bei Patissiers und Köchen nachgefragt: Sie verwöhnen ihre Gäste diesen Winter mit Belle Helene, Maronen-Torche, Honig-Parfaits oder auch Bratapfel-Eis.

In diesem Jahr hat die Drinks-Branche viele neue Produkte am Start ... Sirup anstelle von Tonic Water, italienische Verführungen, Alkoholleichtes. Auch das Potenzial von Sekt oder Madeira sollte nicht übersehen werden.

High Convenience, wie die hochqualitativen Helfer in der Küche heißen, kommt schon 
beim Frühstück zum Einsatz, produziert fabelhafte Saucen, gelingsichere Desserts und 
eignet sich für Veredelung und einen persönlichen Touch.