Food & Beverage
Regional ist das neue Exotisch – Heimatküche neu definiert
Regionalität ist für mich weit mehr als ein Schlagwort. Wir müssen erst einmal wieder begreifen, wie viele Lebensmittel direkt um uns herum wachsen.
Nr. 3/2026
Menschenführung & KI
Weil die Branche den Generationswechsel meistert, Teams stärkt und Technologie strategisch einsetzt
Zum MagazinMitarbeitermangel, Generationenwechsel und künstliche Intelligenz: Drei Entwicklungen verändern die Hospitality derzeit tiefgreifend. Doch statt sich ausschließlich um Technik oder wirtschaftliche Kennzahlen zu drehen, rückt in vielen Betrieben etwas anderes wieder stärker in den Mittelpunkt: der Mensch. Ob innovative HR-Konzepte, neue Führungsmodelle oder der bewusste Umgang mit Technologie, viele Gastgeber arbeiten derzeit an einer neuen Balance zwischen Tradition, Transformation und echter Gastfreundschaft.
Intergastra, Internorga – die Frühjahrsmessen sind vorbei, die Hallen waren wieder voll. Vor allem mit Softwareanbietern, die sich „KI“ auf die Banner schrieben und Automatisierung im Gepäck hatten. Beides ist nicht dasselbe.
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