Genuss im Kleinformat

Und was ist mit Geflügel?

Osi Foodworks hat zwei Geflügelprodukte für den TK-Snackmarkt entwickelt: Chicken Nuggets und einen Chicken Burger. Den USP legt das Unternehmen dabei auf die Halal-Zertifizierung. Denn Halal, so Osi, sei aus zwei Gründen längst kein Nischenthema mehr: Zum einen steigt die Anzahl muslimischer Mitbürger in Europa, zum anderen suchten Kunden auch im Convenience-Bereich nach transparent produziertem Ethno-Food.

Ob als Aperitifbegleiter, Barfood oder Mini-Meal: Die Snackkarte entwickelt sich zum Spielfeld für neue Ideen und dürfte auch in Zukunft den Takt von kulinarischen Trends vorgeben.

Drei Tipps von Frank Ackermann

Geschmacklich dürfen Snacks und Fingerfood nicht mit nachfolgenden Gerichten konkurrieren
Sie sollen besonders appetitlich ausgarniert sein
Ganz bewusst süße, saure und salzige Geschmacksnoten kombinieren

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