#3 Fine Dining to go
Miniatur-Gourmetfood für unterwegs? Aber sicher! Stilvoll verpackt und optimal vorbereitet für Premium Catering sowie Hotellounges ist das ein Hit. Osi Foodworks zeigt mit der Tres-Chic-Linie, wie hochwertig Fingerfood aussehen kann. Sous-vide gegarte Variationen aus Rind- und Schweinefleisch mit fein abgestimmter asiatischer oder BBQ-Soße, feine Salatkreationen mit zarten, servierfertigen Hähnchenbrust-Streifen oder gehackten Bacon Bits sowie Snackpyramiden gemischt mit Beef-, Pork-, Chicken- und Veggie-Snacks machen aus dem Flying Buffet ein Highlight.
„Verbraucher suchen zunehmend nach einzigartigen Spezialitäten, die sowohl geschmacklich als auch optisch begeistern, besonders bei festlichen Anlässen“, sagt Dawn Skinner, Leiterin QSR & Foodservice Europa. „Fingerfood ermöglicht es, Genussmomente zu schaffen, die Emotionen auslösen. Das beginnt bei der Auswahl der Zutaten und endet bei der Präsentation auf dem Teller. Genau hier setzen wir mit unserer Produktpalette an.“
Zubehör wie das Designerbesteck inMotion von WMF unterstreicht den Look zusätzlich. Es ist klein, edel und spülmaschinenfest.
REZEPTTIPP: Matjes-Spieße mit rauchigem Gemüse und würziger Harissa
Zutaten (für 10 Portionen):
10 Friesenkrone Matjesfilets nach Wahl
3 rote Paprika
3 gelbe Paprika
2 Zucchini
1 TL Harissa
Saft von 2 Zitronen
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Matjesfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zucchini waschen und in dicke Scheiben schneiden. Gemüse in Olivenöl anbraten. Gebratenes Gemüse aus der Pfanne nehmen und mit Harissa, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Etwas Marinade beiseitestellen. Matjes, Paprika und Zucchini abwechselnd auf Spieße stecken, mit der restlichen Harissa-Marinade bestreichen.
#4 Flying-Dinner-Konzepte
Flying Dinner bleibt ein gefragtes Eventformat. Live-Stationen, edle Büffets oder Table-Service mit kleinen Tellern sind wandelbar, interaktiv und inspirierend. Friesenkrone bringt mit dem Konzept Matjes meets Meze zwei kulinarische Welten zusammen. Norddeutscher Fisch trifft orientalische Aromenvielfalt lautet hier das Motto.
„Kleinere Mahlzeiten wie Snacks und Fingerfood sind ein Dauer-Trendthema in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung“, betont Sylvia Ludwig, Vertriebsleiterin GV. „Unsere Aufgabe ist es, vertraute Produkte wie Matjes in neue Kontexte zu setzen – überraschend, hochwertig, modern.“
Mit Datteln, Granatapfel oder Minze bietet das neue Snackkonzept mit Twist kreative Impulse für Sharing Plates, Eventbüffets oder Hotel-Lounges. Gleichzeitig punktet Friesenkrone mit Full-Convenience und verlässlicher Qualität im Handling.
#5 Comfortfood mit Haltung
Unsere neue Snackkultur ist vor allem eines: vegan. Dazu gesellen sich spicy und knusprige Elemente. Die Chicken Sticks Chili-Cheese Style von Endori beispielsweise verbinden cremige Füllung mit knuspriger Hülle und starkem Geschmack. Sowohl als Fingerfood im Streetfood-Setup als auch als Bowl-Topping oder Burger-Beilage sind die Sticks vielseitig einsetzbar und besonders für den Außer-Haus-Markt interessant.
Mit ihrer Füllung aus pflanzlichem Huhn und Käsealternative von Violife Professional bieten sie auch Skeptikern eine überzeugende Alternative. Der Fokus liegt auf einer einfachen Zubereitung, überzeugender Textur und 100 Prozent Geschmack ganz ohne Kompromisse.
Ganz neu seit September gibt es die veganen Crispy Balls Chicken-Cheese Style mit saftiger Chicken-Cheese-Füllung in knuspriger Panade. Sie eignen sich perfekt für Tapas, als Topping in Bowls oder Fingerfood im Catering. Dank niedrigem Salzgehalt sind sie auch ideal als nahrhafte Proteinkomponente in der Schulverpflegung.
