Kompetenz statt Copy & Paste

Da KI längst Teil der Lebenswirklichkeit vieler junger Menschen ist, müsse sie auch Teil einer modernen Ausbildung sein, meint Lars Dünker, Vorstand der Derag Living Hotels AG + Co.  KG. Im Gastgewerbe kann KI etwa die Gästekommunikation unterstützen, Übersetzungen erleichtern, Einkaufs- und Warenmengen prognostizieren oder Prozesse strukturieren. Bei Living Hotels wird KI bereits in verschiedenen Unternehmensbereichen eingesetzt. Besonders tief inte­griert ist sie nach Angaben Dünkers im Kommunikationshub „Zoom“, etwa für Meeting-Mitschriften oder die automatisierte Aufgabenverfolgung. Sinnvoll sei der Einsatz vor allem dort, wo KI ­Informationen schneller strukturiert, Zusammenhänge verständlicher macht oder repetitive Aufgaben erleichtert.

Dabei gibt es klare Leitlinien: Gäste­daten und unternehmenskritische ­Informationen dürfen nicht in offene Systeme eingegeben werden. Vor allem aber gilt: „Für das Ergebnis einer Aufgabe ist immer der Mensch verantwortlich, nie die KI“, betont Dünker. „Das gilt auch für Auszubildende.“

Fachwissen bleibt die Grundlage

Um KI-Ergebnisse zu beurteilen, ist ­eigenes Wissen vonnöten. „Auszubildende müssen automatisierte Prozesse verstehen, Ergebnisse kritisch prüfen und eingreifen können, wenn Fehler auftreten“, betont Dr. Christoph Andre Metzler, Senior Economist für Ausbildung und Fachkräftesicherung bei Netzwerk Q.

Deshalb bleibe die Vermittlung von Fachwissen laut Dünker eine Aufgabe von Mensch zu Mensch: „Nur wer weiß, wie etwas fachlich richtig funktioniert, ist später überhaupt in der Lage zu beurteilen, ob das Ergebnis einer KI plausibel ist.“ Damit verändere sich auch die Rolle des Ausbilders. „Der wird aus meiner Sicht jetzt noch viel stärker zum Coach“, erläutert Dünker. Es gehe hier darum, Fragen zu stellen, zum Nachdenken anzuregen, Quellen zu hinterfragen und Verantwortung für Entscheidungen einzufordern.

Lernen nicht auslagern

Das größte Risiko bestehe darin, KI als Ersatz für eigenes Denken und Lernen zu verstehen. In der Ausbildung müssten junge Menschen fachliche Grundlagen erwerben, Zusammenhänge begreifen lernen und eigene Erfahrungen sammeln. „Wenn KI zu früh oder unreflektiert Antworten liefert, besteht die Gefahr, dass zwar Ergebnisse produziert werden, das notwendige Verständnis dahinter aber fehlt“, sagt Dünker.

Auch Metzler sieht die Gefahr, dass Auszubildende durch den selbstverständlichen Einsatz von KI bestimmte Kompetenzen gar nicht erst ausreichend entwickeln. Und gerade im vielseitigen Gastgewerbe müsse die Fähigkeit erhalten bleiben, in unvorhersehbaren Situationen eigenständig zu reagieren.

Sein eindringlicher Rat: Ausbilder sollten bewusst Situationen schaffen, in denen ihre Azubis zunächst ohne KI handeln – etwa im Rahmen eines Rollenspiels mit schwierigen Gästen oder bei kurzfristigen Änderungen im Betriebsablauf. Erst anschließend sollte die KI hinzugezogen und das eigene Vorgehen mit deren Vorschlag verglichen werden.