Alle Artikel der Rubrik

Titelstory

Oh là là, Fronkreisch!

Gutes Essen gehört zu Frankreich wie der Eiffelturm zu Paris: duftende Baguettes und Croissants, frischer Käse, köstliche Tartes und die Franzosen, die es lieben, ihre Mahlzeiten zu zelebrieren. Gerne stundenlang und selbstverständlich mit einem guten Glas Wein. Unverändert ist ihre Küche – neben der Liebe – wohl die wichtigste Lebensfreude der Grande Nation.

von Daniela Müller

Titelstory

Gut Ding braucht Weile

Als der Fast-Food-Riese McDonald’s 1986 eine Filiale an der Piazza Navona, einem der charakteristischen Plätze des barocken Roms, eröffnete, war für Carlo Petrini das Maß voll. Gemeinsam mit Gleichgesinnten kochte der
italienische Publizist eine große Portion Spaghetti und veranstaltete damit direkt an der Spanischen Treppe eine Protest-Tafel, die der Startschuss für eine weltweite Bewegung sein sollte: Slow Food hat sich die Wiederentdeckung regionaler Esskultur zum Ziel gesetzt. Heute rennt die Vereinigung bei einer wachsenden Anzahl von Gastronomen und Gemeinschaftsverpflegern damit offene Türen ein – denn sie trifft den Zeitgeist ...

von Daniela Müller

Titelstory

Viva Italia! In Deutschland

Spätestens seit Mitte der 50er-Jahre reisen die Deutschen über die Alpen nach Bella Italia. Seit damals ist unsere Vorstellung von Dolce Vita fest mit Sommer, Sonne, Strand – aber auch mit Spaghetti, Pizza und der typischen Chianti-Korbflasche verbunden. Unter dem meist grauen Himmel Deutschlands findet man das mediterrane Lebensgefühl vor allem in der italienischen Gastronomie. Denn nirgendwo kann man hierzulande den Traum vom »Süßen Leben« so schön träumen wie beim Italiener.

Text: Jan Lacroix

von Daniela Müller

Nr. 3/2025

Gastwelt ohne Stimme?

Im Bundestag fehlen Gastronomie-Profis - was die Politik trotzdem für die Branche plant

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Die Interessen der Gastwelt im Blick?

Alles beim Alten: Auch der neue Deutsche Bundestag wird beherrscht von Anwälten, Beamten, Lehrern und Wissenschaftlern. Vertreterinnen und Vertreter aus der Gastronomie bleiben unter den 630 neu- oder wiedergewählten Abgeordneten weiterhin die Ausnahme. Ein Spiegelbild der vielfältigen Berufsrealität in Deutschland ist das nicht. Dennoch haben wir bei den fünf verbliebenen Fraktionen nachgefragt, wer sich künftig für die Interessen der Gastwelt stark machen will – und was konkret geplant ist.

Müllvermeidung durch Steuer?

Die Tübinger Verpackungssteuer unter kritischem Blick

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