Über Karoline Giokas
2008 beendete Karoline Giokas ihr Studium der Linguistik an der Universität Konstanz und arbeitete anschließend als freie Mitarbeitern der Lokalredaktion des SÜDKURIER Stockach, bevor sie für ein Volontariat in einem Fachverlag für Gastronomiezeitschriften nach München zog. Nach Stationen bei einem B2C-Interior-Magazin sowie langjähriger Tätigkeit bei einer Fachzeitung für die Gemeinschaftsverpflegung ist sie seit Juni 2021 als Stellvertretende Chefredakteurin, seit Juni 2023 als Chefredakteurin, für das Print-Medium HOGAPAGE tätig.
Ende November tritt die deutsche Köche-Jugendnationalmannschaft beim RAK Porcelain Culinary World Cup in Luxemburg an. Bei einer Generalprobe in Dresden hat das Team sein Wettbewerbsmenü unter realistischen Bedingungen getestet. Nun geht es um den letzten Feinschliff für den internationalen Wettkampf.
Generalprobe
Auf dem Weg zum Koch-Weltcup
Ende November tritt die deutsche Köche-Jugendnationalmannschaft beim RAK Porcelain Culinary World Cup in Luxemburg an. Bei einer Generalprobe in Dresden hat das Team sein Wettbewerbsmenü unter realistischen Bedingungen getestet. Nun geht es um den letzten Feinschliff für den internationalen Wettkampf.
Messe Salzburg
Messe Salzburg
KI, alkoholfreie Drinks und Patisserie auf der Alles für den Gast
Vom 7. bis 10. November 2026 bringt die Fachmesse „Alles für den Gast“ rund 730 Aussteller ins Messezentrum Salzburg. Neben neuen Produkten stehen Künstliche Intelligenz, innovative Gastronomiekonzepte, Barkultur und handwerkliche Spitzenleistungen auf dem Programm.
Branchentreffen in Hamburg
Branchentreffen in Hamburg
„Gastro schafft Vielfalt und ist Kulturgut“
Mehr als 1.500 Gäste kamen zur Premiere der Gastronation in Hamburg. Zwischen prominenten Gästen und großen Worten stand eine Frage im Raum, die für Deutschlands Gastgeber immer wichtiger wird: Wie kann eine Branche, die Menschen zusammenbringt, auch untereinander stärker zusammenarbeiten?
Marketingkonzept
Marketingkonzept
Schnitzel für Harry Kane wird zum PR-Hit
Ein Wiener Schnitzel als Belohnung für jedes Tor, jetzt sogar mit essbarem Gold: Der Waldgasthof Buchenhain südlich von München macht aus seiner Verbindung zu Bayern-Stürmer Harry Kane eine ungewöhnliche Marketinggeschichte.
Personalwechsel
Personalwechsel
Bad Ragaz holt sich zwei-Sterne-Koch Campanella
Im Frühjahr 2027 bekommt der Quellenhof des Grand Resort Bad Ragaz zwei neue Restaurantkonzepte. Für eines davon setzt das Schweizer Luxusresort auf Spitzenkoch Marco Campanella, dessen Restaurants bereits mehrfach mit Michelin-Sternen und GaultMillau-Punkten ausgezeichnet wurden.
Tourismusprognose
Tourismusprognose
Prognose bis 2036 – Deutschlands Hotels bekommen neue Gäste
Bis 2036 könnte die Zahl internationaler Übernachtungen in Deutschland deutlich steigen. Besonders starkes Wachstum erwartet eine von Accor beauftragte Studie bei Gästen aus China, dem Nahen Osten und Indien. Für Hoteliers eröffnen sich damit neue Perspektiven.
Arbeitsrecht
Arbeitsrecht
Gehaltstransparenz bringt Arbeitgeber unter Zugzwang
Mehr als jedes zweite Unternehmen rechnet mit steigenden Lohnkosten durch die neuen Vorgaben zur Entgelttransparenz. Gleichzeitig stockt vielerorts die Vorbereitung. Auch Hotels und Gastronomiebetriebe sollten ihre Gehaltsstrukturen überprüfen – denn gerade unterschiedliche Tätigkeiten, Zuschläge und Trinkgelder machen die Vergütung im Gastgewerbe komplex.
Internorga 2027
Internorga 2027
Drei Awards, drei Chancen für die Gastro-Zukunft
Innovative Betriebskonzepte, junge Kochtalente und neue Geschäftsideen stehen bei den Awards der Internorga 2027 im Mittelpunkt. Für Gastronomen, Gründer und Unternehmen laufen die Bewerbungsfristen bereits.
Nachhaltigkeitsstrategie
Nachhaltigkeitsstrategie
Premier Inn baut E-Ladenetz an deutschen Hotels aus
Immer mehr Reisende wollen ihr Elektroauto direkt am Hotel laden. Premier Inn reagiert auf die steigende Nachfrage und plant, die Ladeinfrastruktur in Deutschland deutlich auszubauen. Bis zum Frühjahr 2027 sollen mehr als 30 Standorte über Lademöglichkeiten verfügen.
