Über Karoline Giokas
2008 beendete Karoline Giokas ihr Studium der Linguistik an der Universität Konstanz und arbeitete anschließend als freie Mitarbeitern der Lokalredaktion des SÜDKURIER Stockach, bevor sie für ein Volontariat in einem Fachverlag für Gastronomiezeitschriften nach München zog. Nach Stationen bei einem B2C-Interior-Magazin sowie langjähriger Tätigkeit bei einer Fachzeitung für die Gemeinschaftsverpflegung ist sie seit Juni 2021 als Stellvertretende Chefredakteurin, seit Juni 2023 als Chefredakteurin, für das Print-Medium HOGAPAGE tätig.
Eine geflutete Tiefgarage klingt nach einem Albtraum für jeden Hotelier. Herbert Stemp aus Büchlberg macht daraus ein Nachhaltigkeitskonzept: Wenn die Pools seines Wellnessresorts gereinigt werden, dient die Garage als Zwischenspeicher für das Wasser.
Nachhaltigkeitsstrategie
Poolwasser parken statt verschwenden
Eine geflutete Tiefgarage klingt nach einem Albtraum für jeden Hotelier. Herbert Stemp aus Büchlberg macht daraus ein Nachhaltigkeitskonzept: Wenn die Pools seines Wellnessresorts gereinigt werden, dient die Garage als Zwischenspeicher für das Wasser.
Kulinarik-Konzepte
Kulinarik-Konzepte
Südtiroler Klassiker, neu gedacht
Mit Alpine Gusto setzt das Falkensteiner Hotel Falkensteinerhof in Vals auf eine moderne Interpretation der regionalen Küche. Saisonale Zutaten, mediterrane Akzente und internationale Einflüsse prägen das kulinarische Konzept des Vier-Sterne-Superior-Hotels.
Premiere
Premiere
lyf startet in Schottland
Mit dem lyf George Square Glasgow bringt Ascott sein Social-Living-Konzept erstmals nach Schottland. Das Hotel mit 91 Zimmern liegt zentral in Glasgow und verbindet Übernachtung, Coworking und gemeinschaftliche Erlebnisse.
Fine Dining
Fine Dining
Rausch wird Krug Ambassade
Ab sofort gehört das Frankfurter Restaurant Rausch zum internationalen Kreis der Krug Ambassades. Nach zwei Michelin-Sternen und der Eröffnung des Rauschhauses ist es für Gastgeber Philipp Günther und Küchenchef Jochim Busch die nächste Auszeichnung in diesem Jahr.
Markteintritt
Markteintritt
Pizza Pilgrims kommt nach Deutschland
Die britische Restaurantkette Pizza Pilgrims eröffnet Ende Oktober 2026 ihr erstes Restaurant in Deutschland. Der Standort in München-Schwabing soll auf rund 255 Quadratmetern neapolitanische Pizza und italienische Spezialitäten anbieten.
Foodtrend
Foodtrend
Weltnudeltag: Deutschland liebt Pasta
Nudeln gehören für viele Menschen in Deutschland regelmäßig auf den Speiseplan. Der Pro-Kopf-Verbrauch hat sich seit 1990 mehr als verdoppelt. Auch bei der Produktion spielt Deutschland in Europa eine wichtige Rolle – doch Italien bleibt unangefochtener Spitzenreiter.
Personalbesetzung
Personalbesetzung
Neuer Gastgeber im Schloss Fleesensee
Carsten Willenbockel leitet seit September 2026 das Schloss Fleesensee an der Mecklenburgischen Seenplatte. Der erfahrene Hotelier soll das Profil des Ferienhotels weiterentwickeln.
Fachkräftesicherung
Fachkräftesicherung
Westbalkanregelung: Droht der Hospitality ein Engpass?
Die Bundesregierung will die Zahl der Arbeitskräfte, die über die Westbalkanregelung nach Deutschland kommen dürfen, ab 2027 halbieren. Die Bundesagentur für Arbeit warnt vor Folgen für den Arbeitsmarkt. Auch für Hotellerie und Gastronomie könnte die geplante Kürzung die Personalsuche erschweren.
Wachstum
Wachstum
20 Prozent mehr bei Privathotels Dr. Lohbeck bis 2028
Von 25 auf 30 Häuser planen die Privathotels Dr. Lohbeck ihr Portfolio in Deutschland und Österreich bis 2028 auszubauen. Neben dem Erwerb weiterer Hotels soll künftig auch die Pacht das Wachstum vorantreiben. Für 2026 strebt die familiengeführte Gruppe einen Umsatz von 100 Millionen Euro an.
