Über Karoline Giokas
2008 beendete Karoline Giokas ihr Studium der Linguistik an der Universität Konstanz und arbeitete anschließend als freie Mitarbeitern der Lokalredaktion des SÜDKURIER Stockach, bevor sie für ein Volontariat in einem Fachverlag für Gastronomiezeitschriften nach München zog. Nach Stationen bei einem B2C-Interior-Magazin sowie langjähriger Tätigkeit bei einer Fachzeitung für die Gemeinschaftsverpflegung ist sie seit Juni 2021 als Stellvertretende Chefredakteurin, seit Juni 2023 als Chefredakteurin, für das Print-Medium HOGAPAGE tätig.
Bei den 44. Deutschen Jugendmeisterschaften der gastgewerblichen Ausbildungsberufe in Mainz hat Bayern erneut überzeugt. Das Team aus Hotelfachfrau Monja Sayer, Restaurantfachmann Luca Paolo Scimia und Köchin Annabell König holte den Mannschaftssieg. Auch in den Einzelwertungen erzielten die bayerischen Nachwuchskräfte Spitzenplatzierungen.
Nachwuchsförderung im Gastgewerbe
Deutsche Jugendmeisterschaften: Bayern holt Gold
Bei den 44. Deutschen Jugendmeisterschaften der gastgewerblichen Ausbildungsberufe in Mainz hat Bayern erneut überzeugt. Das Team aus Hotelfachfrau Monja Sayer, Restaurantfachmann Luca Paolo Scimia und Köchin Annabell König holte den Mannschaftssieg. Auch in den Einzelwertungen erzielten die bayerischen Nachwuchskräfte Spitzenplatzierungen.
Familienbetrieb im Schwarzwald
Familienbetrieb im Schwarzwald
Hotel Kronelamm: Drei Geschwister, ein Hotel
Elisabeth Röber-Berlin, Roland Berlin und Franz Berlin führen das Vier-Sterne-Superior-Hotel Kronelamm in Bad Teinach-Zavelstein gemeinsam – mit klar verteilten Aufgaben und gemeinsamer Vorstellung von Gastfreundschaft. Im HOGAPAGE-Interview sprechen die drei Geschwister über familiären Zusammenhalt, unternehmerische Entscheidungen und die Weiterentwicklung des Hauses.
Nachwuchswettbewerb
Nachwuchswettbewerb
Brot-Chef 2026: Nachwuchsbäckerinnen gewinnen Wettbewerb
Beim Nachwuchswettbewerb Brot-Chef im schweizerischen Aarau haben Jael Bregy und Amelie Reissnecker den ersten Platz belegt. Unter dem Motto „Zirkus“ überzeugte das Duo die Jury mit handwerklichem Können und kreativen Backwaren. Der Wettbewerb zeigt, wie Betriebe junge Talente fördern können.
Investition
Investition
Schloss Pichlarn: Imlauer investiert 32 Millionen Euro
Die Imlauer-Gruppe baut das Leading Spa & Golf Resort Schloss Pichlarn in der Steiermark weiter aus. Insgesamt investiert die Hoteliersfamilie 32 Millionen Euro in den Standort, davon rund 20 Millionen Euro in einen neuen Spa-Bereich. Ein Großteil der Aufträge geht an regionale Unternehmen.
Serviced Apartments
Serviced Apartments
Homaris baut Angebot in Dresden aus
53 Apartments in einem revitalisierten Hotelgebäude: Der Serviced-Apartment-Anbieter eröffnet einen neuen Standort in Dresden-Löbtau und setzt dabei auf die Umnutzung bestehender Bausubstanz.
Neubesetzung
Neubesetzung
Julia Orschiedt übernimmt Doppelrolle im Ritz-Carlton Wolfsburg
Die „Patissière des Jahres 2026“ wird Sous-Chefin und Pastry Head Chef. Gemeinsam mit Küchenchef Luis Hendricks soll sie das Konzept des geplanten Restaurants mitentwickeln.
Ernährungstrends
Ernährungstrends
Ernährungsstudie: Brandenburg vorn, Hamburg Schlusslicht
Wo ernähren sich die Menschen in Deutschland besonders gesund? Eine Umfrage unter 2.000 Erwachsenen sieht Brandenburg an der Spitze, während Hamburg im Bundesländervergleich den letzten Platz belegt. Unterschiede zeigen sich auch zwischen den Altersgruppen.
Expansion ins Ausland
Expansion ins Ausland
Ruby eröffnet erstes Hotel und Workspace in Marseille
Mit Ruby Lilou und Ruby Yani ist die Ruby Group erstmals in Frankreich vertreten. In Marseille verbindet das Unternehmen designorientierte Hotellerie mit flexiblen Arbeitsräumen. Zum Start setzt die Gruppe auf die lokale Kreativszene und die Vernetzung mit jungen Unternehmen.
Social Media
Social Media
TikTok-Hype um Pommes: Amsterdamer Frittenladen vor Gericht
Lange Warteschlangen, Müll und Ratten: In Amsterdam streiten Anwohner mit dem Betreiber des viralen Imbisses Fabel Friet. Der Fall zeigt, wie Social-Media-Hypes die unmittelbare Umgebung gastronomischer Betriebe belasten können. Am 10. November soll ein Gericht entscheiden.
