Über Karoline Giokas
2008 beendete Karoline Giokas ihr Studium der Linguistik an der Universität Konstanz und arbeitete anschließend als freie Mitarbeitern der Lokalredaktion des SÜDKURIER Stockach, bevor sie für ein Volontariat in einem Fachverlag für Gastronomiezeitschriften nach München zog. Nach Stationen bei einem B2C-Interior-Magazin sowie langjähriger Tätigkeit bei einer Fachzeitung für die Gemeinschaftsverpflegung ist sie seit Juni 2021 als Stellvertretende Chefredakteurin, seit Juni 2023 als Chefredakteurin, für das Print-Medium HOGAPAGE tätig.
Die Gastronomie steht vor einem weiteren Preisschub. Die Mehrwertsteuer auf Speisen steigt bald wieder von 7 auf 19 Prozent an. Jetzt gehen die ersten bekannten TV-Köche an die Öffentlichkeit und sparen nicht an Kritik.
Mehrwertsteueranhebung
Promi-Köche melden sich zu Wort
Die Gastronomie steht vor einem weiteren Preisschub. Die Mehrwertsteuer auf Speisen steigt bald wieder von 7 auf 19 Prozent an. Jetzt gehen die ersten bekannten TV-Köche an die Öffentlichkeit und sparen nicht an Kritik.
Ausbildungsstrategie
Ausbildungsstrategie
Wenn 13 Auszubildende ein Hotel führen
Vom Lernenden zum Leitenden: Im ersten Azubi-Hotel der Living Hotels in Berlin bekommen Auszubildende seit Mitte Oktober einen Vorgeschmack darauf, wie sich ihr Job anfühlt, wenn sie als Fachkraft ausgelernt und Chef im Haus sind.
Foodtrend
Foodtrend
Pommes und Kartoffelsalat beliebter denn je
Früher wurden mehr frische Kartoffeln gegessen. Dafür ist der Appetit auf Pommes, Kartoffelsalat und Chips 2022/23 auf einen neuen Rekordwert gestiegen – das belegen die neuestes Zahlen der Bonner Bundesanstalt für Ernährung und Landwirtschaft.
Bilanz
Bilanz
Immer mehr Gäste in Brandenburg
Der Spreewald verbuchte für die ersten drei Quartale 2023 knapp 1,8 Millionen Übernachtungen – deutlich mehr, als noch im Jahr davor sowie vor Corona.
Übernahme
Übernahme
Best Western betreibt Designhotel Spinnerei Linz
Zuwachs in Österreich: Die B.W. Hotel Betriebsgesellschaft pachtet und betreibt von Dezember 2023 an das Drei-Sterne-Superior Designhotel Spinnerei Linz und wird es als Best Western Hotel Spinnerei führen.
Nachgefragt
Nachgefragt
Dorint-Chef Iserlohe: „Auslaufen der Regelung war absehbar“
Befürchtet haben es viele, doch keiner wollte wohl so richtig dran glauben, dass es wahr wird. Die Rückkehr zur 19 % Mehrwertsteuer scheint beschlossene Sache zu sein. HOGAPAGE hat mit Dirk Iserlohe, Aufsichtsratschef der Kölner Dorint Hotelgruppe, zum Thema gesprochen.
Qualitätsgarantie
Qualitätsgarantie
Bio Hotels melden Gewährleistungsmarke an
Unter dem Motto „Blick nach vorn“ fanden sich Mitte November rund 120 Bio-Hoteliers, MitarbeiterInnen und Partnerfirmen der Bio Hotels im Biorefugium Theiner‘s Garten in Südtirol zum Jahres-Meeting ein. Hier wurde auch eine neue Qualitätsoffensive präsentiert.
Jahreshaupttagung
Jahreshaupttagung
Vier neue für die Jeunes Restaurateurs
Bei der diesjährigen Jahreshaupttagung der Jeunes Restaurateurs (JRE) am 13. November in Asperg hat die Vereinigung vier neue Mitglieder offiziell aufgenommen. Top-Highlight war auch die Planung zum 50. Jubiläum im kommenden Jahr.
Royaler Besuch
Royaler Besuch
Lemonpie kocht für König Willem-Alexander
Royaler Besuch in Duisburg: Der niederländische König Willem-Alexander besuchte am Dienstag verschiedene Unternehmen und Institute in NRW. Für das leibliche Wohl sorgte ein bekannter Caterer.
