Über Karoline Giokas
2008 beendete Karoline Giokas ihr Studium der Linguistik an der Universität Konstanz und arbeitete anschließend als freie Mitarbeitern der Lokalredaktion des SÜDKURIER Stockach, bevor sie für ein Volontariat in einem Fachverlag für Gastronomiezeitschriften nach München zog. Nach Stationen bei einem B2C-Interior-Magazin sowie langjähriger Tätigkeit bei einer Fachzeitung für die Gemeinschaftsverpflegung ist sie seit Juni 2021 als Stellvertretende Chefredakteurin, seit Juni 2023 als Chefredakteurin, für das Print-Medium HOGAPAGE tätig.
Seit dem Beschluss der Ampel-Fraktionen zur Steuererhöhung ab 1. Januar 2024 auf Speisen für die Gastronomie, überschlagen sich die Parteien mit gegenseitigen Schuldzuweisungen, wer dafür die Verantwortung trägt. BdS-Geschäftsführer Markus Suchert appelliert an die Vernunft aller Beteiligten.
Appell an Politik
BdS: „Noch ist Zeit für einen Kurswechsel!“
Seit dem Beschluss der Ampel-Fraktionen zur Steuererhöhung ab 1. Januar 2024 auf Speisen für die Gastronomie, überschlagen sich die Parteien mit gegenseitigen Schuldzuweisungen, wer dafür die Verantwortung trägt. BdS-Geschäftsführer Markus Suchert appelliert an die Vernunft aller Beteiligten.
Ehrung
Ehrung
Frauen-Power bei den „Berliner Meisterköchen“
Sie sind das Aushängeschild für die gastronomische Vielfalt und das kulinarische Berlin – und in diesem Jahr so weiblich wie noch nie: die Berliner Meisterköche.
Wettbewerb
Wettbewerb
Florian Richter ist „Bester Sommelier Deutschlands“
Finale der Sommelier-Trophy 2023: Florian Richter, Maître und Headsommelier aus dem Hattenheimer Hotel Kronenschlösschen, konnte vergangenen Sonntag den siebten Wettbewerb der Sommelier-Union Deutschland für sich entscheiden.
Re-Opening
Re-Opening
Taschenbergpalais öffnet im Februar 2024 seine Pforten
Vorweihnachtliche Überraschung im Taschenbergpalais Dresden: Mitte Februar kommenden Jahres soll das geschichtsträchtige Fünf-Sterne-Luxushotel nach langer Renovierungsphase seine ersten Gäste empfangen.
Containerkonzept
Containerkonzept
Tin Inn verzeichnen Rekordauslastung für 2023
Die Tin Inn Hotels haben einen Meilenstein erreicht: die noch junge Marke der nachhaltigen Überseecontainer-Hotellerie kann für das erste Geschäftshalbjahr eine monatliche Auslastung von über 76 % verbuchen.
Mehrwertsteueranhebung
Mehrwertsteueranhebung
Promi-Köche melden sich zu Wort
Die Gastronomie steht vor einem weiteren Preisschub. Die Mehrwertsteuer auf Speisen steigt bald wieder von 7 auf 19 Prozent an. Jetzt gehen die ersten bekannten TV-Köche an die Öffentlichkeit und sparen nicht an Kritik.
Ausbildungsstrategie
Ausbildungsstrategie
Wenn 13 Auszubildende ein Hotel führen
Vom Lernenden zum Leitenden: Im ersten Azubi-Hotel der Living Hotels in Berlin bekommen Auszubildende seit Mitte Oktober einen Vorgeschmack darauf, wie sich ihr Job anfühlt, wenn sie als Fachkraft ausgelernt und Chef im Haus sind.
Foodtrend
Foodtrend
Pommes und Kartoffelsalat beliebter denn je
Früher wurden mehr frische Kartoffeln gegessen. Dafür ist der Appetit auf Pommes, Kartoffelsalat und Chips 2022/23 auf einen neuen Rekordwert gestiegen – das belegen die neuestes Zahlen der Bonner Bundesanstalt für Ernährung und Landwirtschaft.
Bilanz
Bilanz
Immer mehr Gäste in Brandenburg
Der Spreewald verbuchte für die ersten drei Quartale 2023 knapp 1,8 Millionen Übernachtungen – deutlich mehr, als noch im Jahr davor sowie vor Corona.
