Über Karoline Giokas
2008 beendete Karoline Giokas ihr Studium der Linguistik an der Universität Konstanz und arbeitete anschließend als freie Mitarbeitern der Lokalredaktion des SÜDKURIER Stockach, bevor sie für ein Volontariat in einem Fachverlag für Gastronomiezeitschriften nach München zog. Nach Stationen bei einem B2C-Interior-Magazin sowie langjähriger Tätigkeit bei einer Fachzeitung für die Gemeinschaftsverpflegung ist sie seit Juni 2021 als Stellvertretende Chefredakteurin, seit Juni 2023 als Chefredakteurin, für das Print-Medium HOGAPAGE tätig.
Mit dem Ensana Fürstenhof in Bad Griesbach ist die Health-Spa-Marke erstmals in Deutschland vertreten. Nach umfassender Renovierung verfügt das Traditionshaus über 148 modernisierte Zimmer und eine Spa-Landschaft auf 4.500 Quadratmetern. Der medizinische Bereich soll Anfang 2027 folgen.
Hotelmodernisierung in Niederbayern
Ensana eröffnet erstes Hotel in Deutschland
Mit dem Ensana Fürstenhof in Bad Griesbach ist die Health-Spa-Marke erstmals in Deutschland vertreten. Nach umfassender Renovierung verfügt das Traditionshaus über 148 modernisierte Zimmer und eine Spa-Landschaft auf 4.500 Quadratmetern. Der medizinische Bereich soll Anfang 2027 folgen.
Markenkommunikation
Markenkommunikation
Motel One rückt das Stadterlebnis in den Fokus
Nicht das Hotelzimmer, sondern das Erlebnis vor der Tür steht im Mittelpunkt der ersten Brandkampagne von Motel One. Gemeinsam mit Circus Ramezani und der Strategieberatung Serotonin will die Hotelgruppe ihre zentrale Lage als Markenvorteil inszenieren. Die europaweite Kampagne startet am 19. Oktober.
Food.-Trend
Food.-Trend
Knusprig, käsig, kreativ: Was Nachos für die Gastronomie interessant macht
Am 21. Oktober ist Internationaler Nacho Day. Was einst als improvisierter Snack begann, ist heute in zahlreichen Varianten bekannt. Für Gastronomen bietet das Gericht Spielraum für kreative Toppings, unterschiedliche Portionsgrößen und pflanzliche Alternativen.
Digitale Sicherheit im Gastgewerbe
Digitale Sicherheit im Gastgewerbe
HSMA fordert mehr Transparenz bei Cyberangriffen
Hotels sind bei Cyberangriffen auch auf die Informationsbereitschaft ihrer Technologiepartner angewiesen. Die HSMA Deutschland fordert deshalb klare Meldeprozesse und mehr Transparenz bei Sicherheitsvorfällen. Hoteliers sollten zudem ihre IT-Verträge und internen Notfallabläufe überprüfen.
Engagement
Engagement
Pink October: So engagieren sich Hotels gegen Krebs
Im Brustkrebsmonat Oktober machen sich Hotels und Gastronomiebetriebe mit Spendenaktionen und Präventionsangeboten gegen die Krankheit stark. Die MGallery Collection setzt auf Aufklärung und Wellness, das Gastwerk Hotel Hamburg sammelt mit eigens kreierten Drinks Geld für eine lokale Stiftung. Die Initiativen zeigen, wie Gastgeber gesellschaftliche Verantwortung in den Betriebsalltag integrieren können.
Tourismusmanagement
Tourismusmanagement
Venedig erhöht Eintrittstage für Tagesbesucher 2027
Im Jahr 2027 weitet Venedig seine Eintrittsgebühr für Tagesbesucher aus. An 72 Tagen sollen Kurzbesucher für den Zugang zur Lagunenstadt zahlen. Die Stadt will damit die Besucherströme besser steuern – bislang ist ein Rückgang der Touristenzahlen durch die Gebühr jedoch nicht erkennbar.
Schichtwechsel
Schichtwechsel
Nicolas La Rocca verlässt edl.eins
Nach zwei Jahren als Küchenchef verabschiedet sich Nicolas La Rocca zum Jahresende 2026 vom Deggendorfer Gourmetrestaurant. Unter seiner Leitung erhielt das Haus 2025 einen Michelin-Stern, der 2026 bestätigt wurde.
Branchenevent in Hamburg
Branchenevent in Hamburg
Gastronation will der Gastro eine Stimme geben
Am 26. Oktober 2026 kommt die Gastronomiebranche in Hamburg zur Premiere der Gastronation zusammen. Initiator Kemal Üres will gemeinsam mit mehr als 1.500 Teilnehmern und prominenten Unterstützern für mehr Anerkennung und bessere Rahmenbedingungen für Gastgeber werben.
Rechtsstreit um Wiesn-Zelte
Rechtsstreit um Wiesn-Zelte
Wiesn-Zeltvergabe: Gericht bestätigt bisherige Praxis
Die Vergabe der Schottenhamel-Festhalle und des Paulaner-Festzelts für das Oktoberfest 2026 war rechtmäßig. Das Bayerische Oberste Landesgericht hat den Antrag eines unterlegenen Festwirts zurückgewiesen. Eine europaweite Ausschreibung der Großzelte ist damit vorerst nicht erforderlich.
