Über Karoline Giokas
2008 beendete Karoline Giokas ihr Studium der Linguistik an der Universität Konstanz und arbeitete anschließend als freie Mitarbeitern der Lokalredaktion des SÜDKURIER Stockach, bevor sie für ein Volontariat in einem Fachverlag für Gastronomiezeitschriften nach München zog. Nach Stationen bei einem B2C-Interior-Magazin sowie langjähriger Tätigkeit bei einer Fachzeitung für die Gemeinschaftsverpflegung ist sie seit Juni 2021 als Stellvertretende Chefredakteurin, seit Juni 2023 als Chefredakteurin, für das Print-Medium HOGAPAGE tätig.
Die dauerhafte Mehrwertsteuersenkung auf Speisen hat nach Einschätzung des sächsischen Dehoga-Geschäftsführers Axel Klein zahlreiche Gastronomiebetriebe vor dem Aus bewahrt. Angesichts steigender Personal- und Lebensmittelkosten bleibe die Entlastung jedoch begrenzt.
Steuerpolitik
Dehoga: Mehrwertsteuersenkung verhinderte Insolvenzen
Die dauerhafte Mehrwertsteuersenkung auf Speisen hat nach Einschätzung des sächsischen Dehoga-Geschäftsführers Axel Klein zahlreiche Gastronomiebetriebe vor dem Aus bewahrt. Angesichts steigender Personal- und Lebensmittelkosten bleibe die Entlastung jedoch begrenzt.
Personalführung
Personalführung
Generationenmanagement im Hotel: Besser führen, Vielfalt nutzen
Unterschiedliche Erwartungen und Arbeitsweisen treffen in Hotelteams aufeinander. Für Carmen Dücker, Geschäftsführerin von BWH Hotels Central Europe, liegt darin eine Chance: Führungskräfte sollten generationenübergreifende Stärken gezielt nutzen, statt Unterschiede zu vereinheitlichen.
Weinwirtschaft
Weinwirtschaft
Weinernte 2026: Weniger Ertrag, mehr Riesling
Die deutsche Weinernte 2026 wird voraussichtlich 8 Millionen Hektoliter Weinmost umfassen – 4 Prozent weniger als im Durchschnitt der vergangenen sechs Jahre. Während die Riesling-Ernte zulegen dürfte, werden regional deutliche Unterschiede erwartet. Das ist auch für den Weineinkauf in Hotellerie und Gastronomie relevant.
Hoteleröffnung
Hoteleröffnung
Terra Saar eröffnet neues Wein- und Spa-Resort mit 100 Wohneinheiten
In Saarburg entsteht mit dem Terra Saar Weinresort & Spa ein neues Hotelprojekt mit 80 Zimmern und 20 Winzerhäusern. Vor der Eröffnung im Oktober 2026 gibt das Team Einblicke in den Aufbau des Resorts, das Wein, regionale Kulinarik und Wellness miteinander verbinden will.
Kooperation
Kooperation
Park Plaza verlängert Partnerschaft mit den Nürnberg Ice Tigers
Das Park Plaza bleibt auch in der Saison 2026/2027 offizieller Hotelpartner der Nürnberg Ice Tigers. Die seit 2019 bestehende Kooperation umfasst die Unterbringung von Spielern und Gästen sowie gemeinsame Marketing- und Hospitality-Maßnahmen.
Auszeichnung Österreich
Auszeichnung Österreich
Hotel Post Bezau ist „Austria’s Best Wellness Retreat 2026“
Das Hotel Post Bezau im österreichischen Bregenzerwald ist bei den World Spa Awards 2026 als bestes Wellness-Retreat Österreichs ausgezeichnet worden. Das Haus setzt auf ein ganzheitliches Konzept, das Gesundheitsangebote, Regeneration und bewusste Lebensgestaltung verbindet.
Hotelmanagement
Hotelmanagement
Tagungs- & Landhotel Krefeld stellt Weichen für die Zukunft
Zum 1. Januar 2027 beginnt für das Tagungs- & Landhotel Krefeld ein neuer Abschnitt. Das Haus will seine Eigenständigkeit stärken, Entscheidungen beschleunigen und neue Konzepte für Tagungen entwickeln. Das bestehende Team und die persönliche Ausrichtung sollen erhalten bleiben.
Fachmesse
Fachmesse
Internorga 2027: Neue Hallenstruktur und mehr Digitales
Zur 100. Ausgabe der Internorga im März 2027 verändert die Hamburger Fachmesse ihre Hallenstruktur. Digitale Lösungen ziehen erstmals gemeinsam in Halle A3 ein. Auch Food & Beverage erhält zusätzliche Ausstellungsflächen, während der Bereich Future Food & Drinks weiter ausgebaut wird.
Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit
Zero Waste: Sieben Gänge aus geretteten Zutaten
Küchenchef Brian Petrie vom Schloss Fleesensee bringt internationale Impulse und nachhaltige Gastronomie zusammen. Nach seinem Einsatz bei den Mountain Games Cyprus steht im Oktober ein Zero-Waste-Tasting im Restaurant Blüchers 1842 auf dem Programm.
