Über Karoline Giokas
2008 beendete Karoline Giokas ihr Studium der Linguistik an der Universität Konstanz und arbeitete anschließend als freie Mitarbeitern der Lokalredaktion des SÜDKURIER Stockach, bevor sie für ein Volontariat in einem Fachverlag für Gastronomiezeitschriften nach München zog. Nach Stationen bei einem B2C-Interior-Magazin sowie langjähriger Tätigkeit bei einer Fachzeitung für die Gemeinschaftsverpflegung ist sie seit Juni 2021 als Stellvertretende Chefredakteurin, seit Juni 2023 als Chefredakteurin, für das Print-Medium HOGAPAGE tätig.
Mit „Blueprint“ will Subway das Gästeerlebnis grundlegend verändern. Ab 2027 sollen neue und umgebaute Restaurants in Europa, dem Nahen Osten und Afrika nach dem neuen Konzept gestaltet werden – inklusive Frühstück, Grab & Go und „After Dark“.
Neues Konzept
Subway baut seine Restaurants um
Mit „Blueprint“ will Subway das Gästeerlebnis grundlegend verändern. Ab 2027 sollen neue und umgebaute Restaurants in Europa, dem Nahen Osten und Afrika nach dem neuen Konzept gestaltet werden – inklusive Frühstück, Grab & Go und „After Dark“.
Neue Vertriebschefin
Neue Vertriebschefin
Anja Lichter wird Director Leisure Sales bei Romantik Hotels
Romantik Hotels & Restaurants verstärkt seinen Vertrieb: Anja Lichter übernimmt seit September 2026 die Leitung des Leisure Sales und bringt mehr als 30 Jahre Erfahrung aus Touristik und Hotellerie mit.
Reisetrend
Reisetrend
Immer mehr Urlauber reisen allein
Allein wegfahren? Aber klar! Reisebuchungen für Einzelpersonen steigen kontinuierlich. Für Hotels eröffnet der Trend neue Möglichkeiten – vorausgesetzt, Gastgeber stellen sich auf die Bedürfnisse der wachsenden Zielgruppe ein.
Auszeichnung für Frankfurter Restaurant
Auszeichnung für Frankfurter Restaurant
„the dune“ ist „Neueröffnung des Jahres“
Das Restaurant „the dune“ im The Florentin by Althoff Collection erhält die Auszeichnung des Restaurantführers Gusto. Für Küchenchef Niclas Nußbaumer und sein Team ist es bereits die dritte bedeutende Würdigung seit der Eröffnung Ende 2025.
Berufliche Biildung
Berufliche Biildung
Was Azubis über ihre Ausbildung denken
Beim 9. Forum gastgewerbliche Ausbildung des Dehoga Bayern ging es um Ausbildungsqualität, Berufsschule und Prüfungen. Eine Studie der Hochschule München lieferte dabei neue Einblicke in die Perspektive der Auszubildenden.
Kochwettbewerb
Kochwettbewerb
Sechs Köche kämpfen um „Koch des Jahres“
Beim Finale von „Koch des Jahres“ in München steht die Frage im Mittelpunkt, wie deutsche Küche heute interpretiert werden kann. Zudem geht es um skalierbare Konzepte für die Gastronomie.
Nachhaltige Beschaffung
Nachhaltige Beschaffung
Regionale Milch: Herkunft und regionale Wertschöpfung
Genossenschaften, Dauergrünland und kurze Wege – die europäische Milchwirtschaft zeigt, wie regionale Wertschöpfungsketten funktionieren können. Auch mit Blick auf Gastronomie und Hotellerie.
Neuausrichtung
Neuausrichtung
Alexander Herrmann plant die Zukunft des Posthotels
In Wirsberg entstehen ein neues Fine-Dining-Konzept und ein fränkisches Wirtshaus. Bis 2032 soll sich der Familienbetrieb zu einer kulinarischen Destination entwickeln.
Betreiber-Rating
Betreiber-Rating
B&B Hotels erneut mit AAA ausgezeichnet
Das Treugast Investment Ranking bestätigt dem Hotelbetreiber B&B Hotels 2026 erneut eine hohe wirtschaftliche Leistungsfähigkeit und Stabilität.
