Über Karoline Giokas
2008 beendete Karoline Giokas ihr Studium der Linguistik an der Universität Konstanz und arbeitete anschließend als freie Mitarbeitern der Lokalredaktion des SÜDKURIER Stockach, bevor sie für ein Volontariat in einem Fachverlag für Gastronomiezeitschriften nach München zog. Nach Stationen bei einem B2C-Interior-Magazin sowie langjähriger Tätigkeit bei einer Fachzeitung für die Gemeinschaftsverpflegung ist sie seit Juni 2021 als Stellvertretende Chefredakteurin, seit Juni 2023 als Chefredakteurin, für das Print-Medium HOGAPAGE tätig.
11 Jahre gereift – das ist das KvR in der Viktoriastraße in Nordschwabing, München. Ende Juli feiert das über die Stadtgrenzen hinaus bekannte Steak-Restaurant „Kapitales vom Rind“ elfjähriges Bestehen und blickt dabei auf herausfordernde wie amüsante Momente zurück.
Kapitales vom Rind
Auf’s Fleisch gekommen
11 Jahre gereift – das ist das KvR in der Viktoriastraße in Nordschwabing, München. Ende Juli feiert das über die Stadtgrenzen hinaus bekannte Steak-Restaurant „Kapitales vom Rind“ elfjähriges Bestehen und blickt dabei auf herausfordernde wie amüsante Momente zurück.
Beach Club-Kulinarik
Beach Club-Kulinarik
Tohru Nakamura kocht unplugged auf Sardinien
Am 22. Juli eröffnet der Cone Club im 7Pines Resort Sardinia. Hinter dem Projekt stehen die Münchner Tasteful Concepts und die 12.18. Unternehmensgruppe. Was auf den Tisch kommt? Gerichte aus dem Food-Konzept von 2-Sterne-Koch Tohru Nakamura.
Leonardo Hotels
Leonardo Hotels
Freizeitsegment nimmt Fahrt auf
Nach bisheriger Konzentration auf zentrale City- und Business-Standorte, will Leonardo Hotels Central Europe nun seine Leisure-Destinationen in Europa ausbauen und verkündet damit die Übernahme sechs neuer Häuser auf den Balearen.
Plant Based
Plant Based
The Ash tischt pflanzenbasierte Gerichte auf
Als erste große Markengastronomie in Deutschland soll The Ash Restaurant & Bar in all seinen 11 Restaurants nachhaltige „New-Meat-Gerichte“ anbieten – das kündigte nun Redefine Meat an.
Nachhaltigkeitsstrategie
Nachhaltigkeitsstrategie
Palladium Group auf Nachhaltigkeits-Kurs
Die spanische Palladium Hotel Group will künftig 50 % ihrer verbrauchten Energie aus erneuerbaren Quellen beziehen – nun werden weitere Maßnahmen für die Häuser in sechs Ländern konkretisiert, um der selbst erklärten Verpflichtung nachzukommen.
Führungswechsel
Führungswechsel
Sternekoch Baron kocht im Oberengadin
Die Krone in La Punt im Schweizer Oberengadin ist zu neuem Leben erwacht. Mit dem Briten James Baron zieht ein junges Team in das historische Hotel mit der zeitgemäßen Inneneinrichtung, das neu als „Krone – Säumerei am Inn“ auftritt.
Umgestaltung
Umgestaltung
Von der multimedialen Erlebniswelt bis zum Roof Top Pool
Hotel-Inhaber Korbinian Kohler stellt seine neuesten Highlights rund um den Tegernsee vor – darunter das Tegernsee Phantastisch, die Edutainment-Erlebniswelt des Spa & Resort Bachmair Weissach, ein neuer Roof Top Pool und luxuriöse See-Apartments.
Digitalisierung
Digitalisierung
Service-Roboter auf See
Die Bordgastronomie der Inselfähre nach Borkum hat Verstärkung bekommen: Roboter „Bella Bot“ transportiert bis zu vier Tabletts und soll die Servicekräfte entlasten. Auch Streicheleinheiten verträgt die Maschine.
Im Gespräch
Im Gespräch
„Wir suchen zukunftsfähige Konzepte“
Zum fünften Mal startet der Food & Health Kantinentest 2023 und sucht Leuchtturmprojekte der Betriebsgastronomie. Das Jahresthema steht diesmal unter dem Zeichen des Klimawandels und der veränderten Arbeitswelten.
