Über Karoline Giokas
2008 beendete Karoline Giokas ihr Studium der Linguistik an der Universität Konstanz und arbeitete anschließend als freie Mitarbeitern der Lokalredaktion des SÜDKURIER Stockach, bevor sie für ein Volontariat in einem Fachverlag für Gastronomiezeitschriften nach München zog. Nach Stationen bei einem B2C-Interior-Magazin sowie langjähriger Tätigkeit bei einer Fachzeitung für die Gemeinschaftsverpflegung ist sie seit Juni 2021 als Stellvertretende Chefredakteurin, seit Juni 2023 als Chefredakteurin, für das Print-Medium HOGAPAGE tätig.
In Sasbachwalden entsteht mit dem Maison Talmühle ein neues Boutique Resort mit 22 Suiten, Privatpark und Spa. Hinter dem Projekt steht der ehemalige General Manager des Le Grand Bellevue in Gstaad, Fabian Nusser. Kulinarisch kooperiert das Haus mit Zwei-Sterne-Koch Paul Stradner.
Neues Resort im Schwarzwald
Aus der Talmühle wird ein Boutique Resort
In Sasbachwalden entsteht mit dem Maison Talmühle ein neues Boutique Resort mit 22 Suiten, Privatpark und Spa. Hinter dem Projekt steht der ehemalige General Manager des Le Grand Bellevue in Gstaad, Fabian Nusser. Kulinarisch kooperiert das Haus mit Zwei-Sterne-Koch Paul Stradner.
Nachwuchs-Projekt
Nachwuchs-Projekt
Living Hotels: Azubis übernehmen das Kommando
Sechs Wochen lang liegt die Verantwortung für ein Berliner Hotel in den Händen von 15 Auszubildenden. Beim vierten Azubi-Hotel der Living Hotels sollen die Nachwuchskräfte nicht nur Hotelabläufe kennenlernen, sondern selbst führen, entscheiden und Verantwortung übernehmen. Eine 23-Jährige hat dabei erstmals die Rolle der Resident Managerin inne.
Travel-Food-Geschäft
Travel-Food-Geschäft
Lagardère übernimmt Aichinger Gastro
Sechs Gastronomiestandorte am Flughafen München kommen jetzt durch die Übernahme der Aichinger Gastro zum Netzwerk der Lagardère Travel Retail hinzu. Die bisherigen Betreiber Elena und Markus Aichinger sollen den Übergang beratend begleiten.
Analyse zur Künstlichen Intelligenz
Analyse zur Künstlichen Intelligenz
KI trifft Berufseinsteiger – Küche bleibt außen vor
Der Einsatz Künstlicher Intelligenz verändert den Arbeitsmarkt – bislang vor allem bei jungen Berufseinsteigern. Eine neue Analyse des Ifo-Instituts zeigt zugleich: Viele praktische Tätigkeiten sind kaum durch KI ersetzbar. Dazu gehören auch Küchenhilfskräfte und Hauswirtschaftsleitungen.
Küchenparty in Hamburg
Küchenparty in Hamburg
Spitzenköche machen die Hotelküche zur Bühne
Rund 300 Gäste kamen zur dritten Big-Bottle-Küchenparty im Hotel Louis C. Jacob in Hamburg. Gemeinsam mit Gastgeber Thomas Martin kochten renommierte Köche, während Winzer ihre Weine präsentierten und die Küche des Hotels zum Treffpunkt der Gastro-Szene wurde.
Expansion mit Brunch-Konzept
Expansion mit Brunch-Konzept
Basecoffee will auf 100 Standorte wachsen
Vom Brunch-Café in Bamberg zur deutschlandweiten Gastro-Marke: Basecoffee setzt auf All-day-Brunch, hochwertigen Kaffee und ein starkes Community-Konzept. Bis 2027 sollen weitere Standorte unter anderem in München, Dresden und Aschaffenburg folgen.
Auszeichnung für Ausbildungsengagement
Auszeichnung für Ausbildungsengagement
Laurentius 2026 ehrt fünf Ausbilder
Der Verband der Köche Deutschlands hat in Oberursel den Laurentius 2026 verliehen. Erstmals wurden neben betrieblichen Ausbildern auch Fachlehrer aus Berufsschulen für ihr Engagement in der Nachwuchsförderung ausgezeichnet.
Neues Bahnhofskonzept
Neues Bahnhofskonzept
dean&david setzt auf Tempo
Eine neue Express Lounge von dean&david erweitert das gastronomische Angebot am Darmstädter Hauptbahnhof. Das Konzept kombiniert vorbereitete Speisen zum Mitnehmen mit frisch zubereiteten Gerichten und setzt auf kurze Wartezeiten.
Personalmanagement
Personalmanagement
Gastro-Team stärken: Tipps für bessere Zusammenarbeit
Volle Tische, knappe Zeit und zahlreiche Sonderwünsche: Im Gastronomiealltag muss jeder Handgriff sitzen. Doch was macht ein Team wirklich leistungsfähig? Karolina Zappel erklärt exklusiv bei HOGAPAGE wie klare Kommunikation, gegenseitige Wertschätzung und gute Führung die Zusammenarbeit zwischen Küche und Service verbessern.
