Über Karoline Giokas
2008 beendete Karoline Giokas ihr Studium der Linguistik an der Universität Konstanz und arbeitete anschließend als freie Mitarbeitern der Lokalredaktion des SÜDKURIER Stockach, bevor sie für ein Volontariat in einem Fachverlag für Gastronomiezeitschriften nach München zog. Nach Stationen bei einem B2C-Interior-Magazin sowie langjähriger Tätigkeit bei einer Fachzeitung für die Gemeinschaftsverpflegung ist sie seit Juni 2021 als Stellvertretende Chefredakteurin, seit Juni 2023 als Chefredakteurin, für das Print-Medium HOGAPAGE tätig.
Der Verband der Köche Deutschlands hat in Oberursel den Laurentius 2026 verliehen. Erstmals wurden neben betrieblichen Ausbildern auch Fachlehrer aus Berufsschulen für ihr Engagement in der Nachwuchsförderung ausgezeichnet.
Auszeichnung für Ausbildungsengagement
Laurentius 2026 ehrt fünf Ausbilder
Der Verband der Köche Deutschlands hat in Oberursel den Laurentius 2026 verliehen. Erstmals wurden neben betrieblichen Ausbildern auch Fachlehrer aus Berufsschulen für ihr Engagement in der Nachwuchsförderung ausgezeichnet.
Neues Bahnhofskonzept
Neues Bahnhofskonzept
dean&david setzt auf Tempo
Eine neue Express Lounge von dean&david erweitert das gastronomische Angebot am Darmstädter Hauptbahnhof. Das Konzept kombiniert vorbereitete Speisen zum Mitnehmen mit frisch zubereiteten Gerichten und setzt auf kurze Wartezeiten.
Personalmanagement
Personalmanagement
Gastro-Team stärken: Tipps für bessere Zusammenarbeit
Volle Tische, knappe Zeit und zahlreiche Sonderwünsche: Im Gastronomiealltag muss jeder Handgriff sitzen. Doch was macht ein Team wirklich leistungsfähig? Karolina Zappel erklärt exklusiv bei HOGAPAGE wie klare Kommunikation, gegenseitige Wertschätzung und gute Führung die Zusammenarbeit zwischen Küche und Service verbessern.
Neue Lokation
Neue Lokation
Neapel auf Zeit an der Isar
Marc Uebelherr und Kerim Kilic bringen das Pizzeria-Konzept PAPI nach München. Im ehemaligen Zoozie’s ist ein Pop-up für neapolitanische Pizza entstanden, das italienische Esskultur mit Street Art und einem Standort mit gastronomischer Geschichte verbindet.
Markenstrategie
Markenstrategie
WorldHotels setzt auf Direktbuchungen und KI
Mit mehr als 4.000 Hotels unter einer gemeinsamen Dachmarke will BWH Hotels seine internationale Reichweite stärken. Marcus Smola und Carmen Dücker erklären im exklusiven HOGAPAGE-Interview, wie unabhängige Hoteliers davon profitieren sollen, welche Rolle ein neues Bonusprogramm spielt und warum die aktive Nutzung der Vertriebsinstrumente entscheidend ist.
Personalmanagement
Personalmanagement
20 Jahre Küchenchef – so geht Mitarbeiterbindung
Zwei Jahrzehnte im selben Hotel sind in der Gastronomie keine Selbstverständlichkeit. Küchenchef Vito Fusco hat im Hotel Sinsheim am Technik Museum nicht nur das gastronomische Angebot weiterentwickelt, sondern auch ein langjähriges Team aufgebaut. Sein Erfolgsrezept: Vertrauen, klare Abläufe und Rücksicht auf das Privatleben der Mitarbeiter.
Aktuelle Lage
Aktuelle Lage
Arbeitslosigkeit sinkt, Ausbildung schwächelt
Die Herbstbelebung am deutschen Arbeitsmarkt bleibt verhalten. Zwar ist die Zahl der Arbeitslosen im vergangenen Oktober unter drei Millionen gesunken, im Vorjahresvergleich liegt sie jedoch höher. Gleichzeitig verschärft sich die Lage auf dem Ausbildungsmarkt – eine Entwicklung, die auch für die Nachwuchsgewinnung in Hotellerie und Gastronomie relevant ist.
Hotelbadgestaltung
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Hotel Palais Chotek zwischen klassischem Wiener Flair und modernem Komfort
Im Hotel Palais Chotek in Wien verbindet sich historisches Ambiente mit zeitgemäßer Ausstattung. Bei der Gestaltung der Badezimmer setzt das Boutique Hotel auf Dusch-WCs, hochwertige Designakzente und pflegeleichte Sanitärlösungen von Geberit.
Großhandel für Profis
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EDEKA Foodservice setzt auf Nähe und starke Sortimente
Ob Gastronomie, Hotellerie oder Gemeinschaftsverpflegung: Professionelle Gastgeber benötigen einen Großhandelspartner, der Qualität, Verfügbarkeit und Service zusammenbringt. Mit den Marken EDEKA Foodservice und Handelshof bietet die Unternehmensgruppe ein breites Sortiment und individuelle Lösungen für den Küchenalltag.
