Über Karoline Giokas
2008 beendete Karoline Giokas ihr Studium der Linguistik an der Universität Konstanz und arbeitete anschließend als freie Mitarbeitern der Lokalredaktion des SÜDKURIER Stockach, bevor sie für ein Volontariat in einem Fachverlag für Gastronomiezeitschriften nach München zog. Nach Stationen bei einem B2C-Interior-Magazin sowie langjähriger Tätigkeit bei einer Fachzeitung für die Gemeinschaftsverpflegung ist sie seit Juni 2021 als Stellvertretende Chefredakteurin, seit Juni 2023 als Chefredakteurin, für das Print-Medium HOGAPAGE tätig.
Eine späte Lese und stabiles Schönwetter bei der Ernte prägen den Südtiroler Jahrgang 2021. Die Trauben konnten optimal ausreifen und dank hoher Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht viel Aroma ausbilden. Das Ergebnis sind außergewöhnliche Weißweine.
Weinlese
Außergewöhnliches Jahr für Weißweine
Eine späte Lese und stabiles Schönwetter bei der Ernte prägen den Südtiroler Jahrgang 2021. Die Trauben konnten optimal ausreifen und dank hoher Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht viel Aroma ausbilden. Das Ergebnis sind außergewöhnliche Weißweine.
Statement
Statement
„Service ist die ‚Droge‘ der Zukunft“
„Ernst, aber nicht hoffnungslos“, beschreibt Dirk Iserlohe, Aufsichtsratschef der Dorint Hotelgruppe die Lage der Hotellerie in 2022. Er ist optimistisch, dass die Zimmer-Raten im Falle einer notwendigen Leistungsanpassung weiter erhöht werden können.
ITB Berlin
ITB Berlin
Starker Sommer für die Tourismusbranche
Es geht aufwärts: Der globale Tourismusmarkt steigt Statista-Prognosen zufolge um fast 50 Prozent. Das stärkste Wachstum wird im Jahr 2022 für Kreuzfahrten sowie für die Hotellerie prognostiziert.
Initiative
Initiative
Gemeinsam gegen Lebensmittelverschwendung
Als erster Großhändler unterzeichnet Chefs Culinar die Zielvereinbarung zur Nationalen Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Das Ziel: Lebensmittelabfälle in der Außer-Haus-Verpflegung wirksam und dauerhaft zu reduzieren.
Gemeinsame Initiative von IHA und ENGIE
Gemeinsame Initiative von IHA und ENGIE
Plattform für mehr Energieeffizienz- und Klimaschutz
ENGIE Deutschland und der Hotelverband Deutschland (IHA) initiieren ein Energieeffizienz- und Klimaschutznetzwerk für die Hotellerie. Es wird Hotelbetreibern eine speziell auf ihre Bedürfnisse zugeschnittene Plattform für den Austausch rund um die Themen Energieeffizienz, Energiebeschaffung und Nachhaltigkeit bieten und konkrete Optimierungsmöglichkeiten aufzeigen.
Neue IST-Weiterbildung
Neue IST-Weiterbildung
Gesundheit und Nachhaltigkeit in der Gastronomie
Nachhaltiges Leben steht mehr denn je im Vordergrund. Müll reduzieren, auf unnötige Verpackungen verzichten und weniger Wasser verschwenden. All dies sind Themen, auf die auch in der Gastronomie immer mehr geachtet wird. Das IST bietet daher nun eine neue Weiterbildung an, die Mitarbeitern aus der Gastronomie und Hotellerie hilft, sich auf das Thema spezialisieren.
Best of Österreich 2.0
Best of Österreich 2.0
Benjamin Parth wird Gastkoch im Hangar-7
Der Tiroler Haubenkoch Benjamin Parth wird im April 2022 Gastkoch im Restaurant Ikarus im Hangar-7 in Salzburg. Unter dem Motto „Best of Österreich 2.0“ wird er gemeinsam mit zwei weiteren jungen österreichischen Spitzenköchen – Philip Rachinger und Max Natmessnig – ein spektakuläres Gourmetmenü kreieren.
Nachhaltigkeitsstrategie
Nachhaltigkeitsstrategie
Rocco Forte Hotels lanciert neue Irene Forte Spas
Umweltfreundliches Wellness-Erlebnis mit Tiefenkraft: Nach dem Erfolg von Irene Forte Skincare gibt Rocco Forte Hotels nun die Einführung von Irene Forte Spas am 1. April 2022 bekannt. Neben dem Verdura Resort in Sizilien, der Masseria Torre Maizza in Apulien und dem Hotel de la Ville in Rom wird auch die Villa Igiea in Palermo das neue Spa samt einzigartigem Konzept eröffnen.
Ratgeber
Ratgeber
Unbürokratische Beschäftigung von Flüchtlingen
Langfristig kann das Gastgewerbe eine wichtige Rolle spielen, um vor dem ukrainischen Krieg geflüchteten Menschen eine langfristige Perspektive zu bieten. Durch das Inkrafttreten der „Massenzustromrichtlinie“ auf europäischer Ebene wurden nun die Voraussetzungen geschaffen, den Geflohenen einen sicheren Aufenthaltsstatus und eine Arbeitserlaubnis in der EU zu ermöglichen. Rechtsanwälte der ETL-Gruppe beraten nun, was es zu beachten gilt.
