Über Thomas Hack
Der Kulinarik-Führer „Gusto“ hat Torsten Michel von der Schwarzwaldstube zum Koch des Jahres gewählt. Den Juroren zufolge gelingt es ihm, traditionellen Rezepturen treu zu bleiben und diese dennoch jugendlich erscheinen zu lassen.
Auszeichnung
Torsten Michel ist Koch des Jahres 2020
Der Kulinarik-Führer „Gusto“ hat Torsten Michel von der Schwarzwaldstube zum Koch des Jahres gewählt. Den Juroren zufolge gelingt es ihm, traditionellen Rezepturen treu zu bleiben und diese dennoch jugendlich erscheinen zu lassen.
Coole Drinks
Coole Drinks
Cocktail-Tipp der Woche: „Floridita Highball“
Drei Zutaten, jede Menge Rafinesse: Der Floridita Highball stammt aus der Karibikinsel Kuba und vereint Havanna Club, Thomas Henry Grapefruit und den Saft einer frischen Limette.
Luxusmarken
Luxusmarken
Louis Vuitton eröffnet erstes Restaurant
Vom Luxuswaren-Hersteller zum Gastronom: Wie das Unternehmen Louis Vuitton bekannt gab, wird dieses in Kürze sein erstes Restaurant eröffnen und vermutlich auch in die Hotellerie einsteigen.
Politik & Gastgewerbe
Politik & Gastgewerbe
Brexit verunsichert deutsche Ernährungsbranche
Die deutsche Ernährungsbranche blickt dem Brexit mit besorgten Blick entgegen. Um die weitere Versorgung sicherzustellen, fordert die Bundesvereinigung der Ernährungsindustrie neue Maßnahmen.
Ausbildung & Karriere
Ausbildung & Karriere
Fair Job Hotels ruft Innovation-Camp ins Leben
Fair Job Hotels präsentiert ein neues Format: Im Februar treffen sich rund 70 Hoteldirektoren, Personaler, Azubis, Dual-Studierende und Fair Job Champions zum ersten Mal in einem Innovation-Camp zu Diskussionen und Workshops.
Sterneküche
Sterneküche
„Der Michelin kommt mir hier nicht hinein!“
Der französische Sternekoch Marc Veyrat wird das Restaurant „Fontaine Gaillon“ des Schauspielers Gérard Depardieu übernehmen. Nach seinem verlorenen Rechtsstreit mit dem Guide Michelin will er dessen Testern den Zutritt verbieten.
Getränkeumsätze
Getränkeumsätze
Deutscher Bierabsatz auf Tiefpunkt
So wenig Bier wie im vergangenen Jahr haben Deutschlands Brauer seit langem nicht mehr abgesetzt. Dennoch gibt es immer mehr Brauereien und neue Biermarken.
Zukunftswelten
Zukunftswelten
Mit Virtual Reality ins Hotel
Die Lindner Hotels und die me and all hotels bieten nun ihren Gästen realitätsgetreue 3D-Besichtigungen an. Bereits vor der Buchung können diese jeden Winkel der Hotels mit VR-Brille oder per Maus-Klick entdecken.
Automobilausstellung
Automobilausstellung
Hoteliers nach IAA-Aus geschockt
Nachdem das Aus für die Automobilmesse in Frankfurt verkündet wurde, reagierte das Gastgewerbe geschockt. Jetzt gilt es, weitere Messeformate in der Stadt zu sichern.
