Über Thomas Hack
In der Justizvollzugsanstalt Frankfurt III werden die Insassinnen zu professionellen Fachkräften und Köchinnen ausgebildet. Seit Einführung einer solchen Möglichkeit ist noch keine einzige Auszubildende durch die Prüfung gefallen.
Ausbildung & Karriere
Frauengefängnis bildet Gastronomiefachkräfte aus
In der Justizvollzugsanstalt Frankfurt III werden die Insassinnen zu professionellen Fachkräften und Köchinnen ausgebildet. Seit Einführung einer solchen Möglichkeit ist noch keine einzige Auszubildende durch die Prüfung gefallen.
Diskussion
Diskussion
AfD-Verbot in Restaurants?
Die Ablehnung eines Berliner Restaurants, AfD-Mitglieder zu bewirten, hat in den letzten Tagen für gehörigen Zündstoff im Internet gesorgt. Jetzt nimmt auch der Dehoga zu diesem Vorfall Stellung.
Spontane Spitzenleistung
Spontane Spitzenleistung
„Aushilfsköchin“ erhält unerwartet Michelin-Stern
Die Frankfurterin Alexandra Ziörjen musste kurzfristig als Köchin in der Küche ihres Hotels einspringen, weil Küchenpersonal fehlte. Doch unter den Gästen war ein Michelin-Tester, der von ihrer Begabung überzeugt war.
Burgerinitiative
Burgerinitiative
Peter Pane wird Vorreiter in Sachen Tierschutz
Als erste deutsche Burgergrill-Kette tritt Peter Pane der Europäischen Masthuhn-Intiative bei. Zukünftig verwendet das Unternehmen nur noch Hähnchenfleisch, das strengsten Tierschutz-Kriterien unterliegt.
Kulinarik mit Biss
Kulinarik mit Biss
Spitzenkoch schockiert Zollbeamte mit 40 Piranhas
Virgilio Martinez hat auf dem Flughafen Los Angeles für Furore gesorgt: Statt Zahnbürste, Kleidung und Souveniers glotzten den Zollbeamten aus seinem Reisegepäck mehr als drei Dutzend Amazonas-Raubfische entgegen.
Exklusiv-Interview
Exklusiv-Interview
„Wir geben fürs Autoöl mehr Geld aus als fürs Salatöl“
Alfons Schuhbeck ist 70 Jahre alt geworden und noch kein bisschen müde. Gegenüber HOGAPAGE verrät er, wie Spitzenküche funktioniert, die Bürokratie den Gastronomen schadet und was die Bayern-Spieler wirklich essen.
Kriminalität
Kriminalität
Betrugswelle bei Ferienwohnungen
Viele Urlauber buchen ihre Unterkünfte nicht über offizielle Hotelplattformen, sondern bei privaten Anbietern im Internet. Doch Verbraucherzentralen wie auch Landeskriminalämter warnen vor einer Betrugswelle.
Nachwuchswettbewerb
Nachwuchswettbewerb
Finalisten des Achenbach-Preises stehen fest
Der Bundesjugendwettbewerb für junge Köche wird seit 1975 vom VKD organisiert und ist mittlerweile zum jährlichen Branchen-Highlight avanciert. Jetzt wurden die Endkandidaten für 2019 gekürt.
Fachkräftemangel
Fachkräftemangel
Gästehaus bietet „Senioren-Casting“ an
Das Seehotel Niedernberg stellt ganz bewusst Senioren und Rentner ein, die in Küche, Service oder Etage arbeiten. Die Betreiber setzen dabei auf die Lebenserfahrung und die Zuverlässigkeit älterer Menschen.
