Über Thomas Hack
Kreuzfahrtreisende wünschen sich an Bord üppig gefüllte Buffets – doch was nicht gegessen wird, landet im Müll. Viele Reedereien arbeiten nun daran, die Lebensmitteabfälle zu reduzieren – auch mit Hilfe der Gäste.
Nachhaltigkeit
Wie Kreuzfahrtschiffe zunehmend Speisereste vermeiden
Kreuzfahrtreisende wünschen sich an Bord üppig gefüllte Buffets – doch was nicht gegessen wird, landet im Müll. Viele Reedereien arbeiten nun daran, die Lebensmitteabfälle zu reduzieren – auch mit Hilfe der Gäste.
Gastronomie
Gastronomie
20 Dinge, die irgendwann auf jeden Koch zukommen werden
Die meisten Köche starten frohen Mutes ins spannende Berufsleben. Doch niemand sagt ihnen vorher diese 20 Fakten, die ihr Leben für immer verändern werden:
US-Politik
US-Politik
Jon Bon Jovi bewirtet „Shutdown“-Opfer
Verwaltungskrise in den USA: Der Rockmusiker Jon Bon Jovi tischt den betroffenen Behördenmitarbeitern in seinem Restaurant „JBJ Soul Kitchen“ kostenlose Mahlzeiten auf.
Messewelten
Messewelten
INTERNORGA stellt Convenience-Trends 2019 vor
Die Leitmesse für den Außer-Haus-Markt präsentiert dem Fachpublikum einen Gesamtüberblick über das vielfältige Angebot sowie aktuelle Neuheiten von Convenience-Produkten.
Getränketrends
Getränketrends
Craft Spirits Festival 2019 geht an den Start
Im März 2019 kooperiert das Festival für handgemachte Spirituosen „DESTILLE BERLIN“ erstmals mit dem KaDeWe. Die besten Spirituosen werden an einem eigenen Stand im Berliner Luxuskaufhaus präsentiert.
Aquakulturen
Aquakulturen
Start frei für deutsche Zuchtgarnele
Noch werden Garnelen fast ausschließlich importiert. Wie müsste eine optimale Zucht in Deutschland aussehen? Erste Versuche verliefen bisher höchst erfolgreich.
Auszeichnungen
Auszeichnungen
Sterne-Chaos bei Michelin
Die einen erhalten zwei Sterne und wollen überhaupt keine, die anderen müssen ihre Sterne unerwartet wieder abgeben. Michelin selbst spricht von einem „neuen Wind“, der von nun an wehen wird…
Auszeichnung
Auszeichnung
Motel One gewinnt „Deutschen Kunden-Award 2018“
Motel One ging als Gewinner des „Deutschen Kunden-Awards 2018“ in der Branche der Budgethotels hervor. Gleich dreimal setzte sich die Hotelgruppe gegen die Mitbewerber durch und sicherte sich in allen Kategorien den ersten Platz.
Spitzengastronomie
Spitzengastronomie
Ducasse eröffnet neues Restaurant
Vor kurzem hat Spitzenkoch Alain Ducasse im Hôtel de Paris, Monte Carlo sein neues Restaurant „Ômer“ eröffnet. Das kulinarische Konzept soll mediterrane und nordafrikanische Küche vereinen.
