Über Thomas Hack
Nicht nur Privaturlauber, sondern auch Gastronomen nehmen immer wieder gerne Spirituosen- oder Fleischspezialitäten aus fremden Ländern mit nach Hause. Doch was sagen die Grenzer dazu?
Einfuhrbestimmungen
Bei welchen Lebensmitteln der Zoll Probleme macht
Nicht nur Privaturlauber, sondern auch Gastronomen nehmen immer wieder gerne Spirituosen- oder Fleischspezialitäten aus fremden Ländern mit nach Hause. Doch was sagen die Grenzer dazu?
Franchising
Franchising
Vegan-Systemgastronomie Sattgrün expandiert
Das Unternehmen ist bereits mit vier Filialen am deutschen Markt vertreten. Durch Franchising sollen nun weitere Standorte erschlossen werden.
Auszeichnungen
Auszeichnungen
Was genau „drei Sterne“ bedeuten…
Wie unterscheidet sich eine 3-Sterne-Küche von einer 2-Sterne-Küche? Gibt es Kriterien oder ist doch alles nur Willkür? Hier sind die Antworten, an einer italienischen Vorspeise erklärt.
„Süße“ Hitzewelle
„Süße“ Hitzewelle
Eiscreme feiert Rekordsommer
Gastronomen sollten für reichlich Vorrat in den Tiefkühltruhen sorgen: Während in diesem Sommer fast täglich neue Temperaturrekorde geknackt werden, ist auch die Liebe zum Eis weiter rekordverdächtig.
Feinschmeckerküche
Feinschmeckerküche
Vegetarische Haute Cuisine: Das TIAN München erfindet sich neu
Spitzenkoch Paul Ivić verleiht zusammen mit Christian Schagerl und Robert Stohs dem Restaurant am Viktualienmarkt eine ganz neue Note. Das Besondere: Das gastronomische Triumvirat setzt ganz auf die vegetarische Küche.
Kommentar
Kommentar
Wäre der Gastronom eben Bauer geworden
„Hitzewelle und kein Ende in Sicht: Deutschlands Bauern klagen über Ernteeinbußen und fordern finanzielle Unterstützung“, so war es heute in den Medien allerorts zu lesen. So manchem Gastronomen schwillt ob dieser Zeilen völlig zu Recht die Zornader.
Auszeichnungen
Auszeichnungen
Weshalb München drei Michelin-Sterne verliert
Die Gastronomie der bayerischen Landeshauptstadt kann insgesamt ganze 17 Sterne ihr Eigen nennen. Im Herbst dieses Jahres werden es wohl mindestens drei weniger sein.
Messelandschaften
Messelandschaften
FOOD & LIFE lädt zu spannenden Genusswelten ein
Vom 28. November bis zum 2. Dezember bittet München zu Tisch: mehr als 300 Aussteller präsentieren Innovationen und kulinarische Spezialitäten. Auch zahlreiche Starköche sind vor Ort.
Nachhaltigkeit und Entwicklung
Nachhaltigkeit und Entwicklung
Große Erfolge für „Coffee Cherry Tea Peru“ – Projekt
Ist es möglich, aus einem Nebenprodukt der Kaffeeernte ein hochwertiges Lebensmittel zu gewinnen und dadurch zusätzliches Einkommen für die Farmer zu generieren? Ein ambitioniertes Großprojekt zeigt, wie es geht.
