Über Thomas Hack
Positive Signale für Gastronomie und Hotellerie: Der Bundesgerichtshof bestätigt Gesetz zu freiem WLAN und entbindet die Netzbetreiber größtenteils von Urheberrechtsverletzungen seitens Dritter.
BGH-Urteil
WLAN-Rechte von Gastronomen bestärkt
Positive Signale für Gastronomie und Hotellerie: Der Bundesgerichtshof bestätigt Gesetz zu freiem WLAN und entbindet die Netzbetreiber größtenteils von Urheberrechtsverletzungen seitens Dritter.
Smartphone-Innovationen
Smartphone-Innovationen
Neue App gegen Lebensmittelverschwendung
Trend zur Nachhaltigkeit: Mit einer Web-Anwendung namens „Too Good To Go“ können Gaststätten und Hotelrestaurants übrig gebliebenes Essen an private Verbraucher weitervertreiben.
Online-Offensive gegen Fachkräftemangel
Online-Offensive gegen Fachkräftemangel
Wie die Bäcker Vorarlbergs den Nachwuchs rekrutieren
Mit einer innovativen Internet-Offensive geben die österreichischen Bäcker spannende Einblicke in die Branche und wollen damit junge Leute für ihren vielfältigen Berufszweig begeistern.
Start-up-Wettbewerb
Start-up-Wettbewerb
Erstmalige Ausschreibung des Innovationspreises „Der goldenen Koffer“
Als Gewinner soll das Startup-Unternehmen mit der größten Innovationshöhe, dem kreativsten Geschäftsmodell und dem höchsten Impact auf die Tourismusbranche hervorgehen.
Ratgeber
Ratgeber
Die gesündesten Öle für die Gastronomie
Immer mehr Köche haben es sich zur Mission gemacht, ihre Speisen nicht nur schmackhaft, sondern auch unter gesundheitlichen Aspekten zuzubereiten. Beim Öl jedoch gibt es oftmals Vorurteile.
Auszeichnung
Auszeichnung
Starkoch für gastronomische Aborigine-Projekte geehrt
Jock Zonfrillo gewinnt den Basque Culinary World Prize 2018. Die Auszeichnung erhielt er aufgrund seiner Verbesserung der Gesellschaft durch Föderung der australischen Küchenkultur.
Umweltbewusstsein
Umweltbewusstsein
Start-up entwickelt Weizen-Strohhalme
Nachdem immer mehr Restaurants ihren Abschied von Plastikstrohhalmen verkündeten, sorgt das Unternehmen Sunny Pipe für eine Öko-Variante der beliebten „Röhrchen“. Interessant für Gastronomen: der geringe Stückpreis.
Betonfass-Reifung
Betonfass-Reifung
„Alien-Weine“ – oder die Zukunft der Winzerei?
Was in manchen Mittelmeerländern bereits auf eine jahrhundertlange Tradition zurückzuführen ist, fristet hierzulande noch ein reines Nischendasein. Was bringt das Reifen in Betonfässern wirklich?
Eiskaltes Küchenexperiment
Eiskaltes Küchenexperiment
Österreicher lassen Rindfleisch im Gletschereis reifen
Am Pitztaler Gletscher wurde vor einigen Wochen in 3.440 Metern Höhe ein 25 kg schweres Stück Rindfleisch vergraben und nun wieder ans Tageslicht befördert. Die Testesser sollen begeistert gewesen sein.
